今天和牙牙来打卡了港式茶餐厅～ 店里装修港式复古

自制的汉菜包 材料：普通面粉，酵母粉，汉菜，肉馅，青椒，小米椒 步骤：1.适量面粉和酵母和成面团盖上保鲜膜，装面团的盆放入35度左右温水里，室温30度，三小时左右发好。 2.将猪肉馅加盐、生抽、胡椒粉、猪油、菜油拌匀，（我用的精瘦肉），再加入适量水搅拌，多加几次，肉吸收水分后会很嫩，汉菜切细后加盐渍出水，放入肉馅中，再加入青椒末小米椒末拌匀，包子馅儿就好啦。 3.发好的面分成剂子，我的大小比较随意，把馅儿包成自己喜欢或擅长的形状，放置再发酵一次。 4.蒸包子，出锅啦啦 第一次详细写步骤，赞一个哟

甜心小姐

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从二十多岁吃到三十多岁的一家老店，虽然他们家主卖烤肉，味道也是好吃的，但是在西安好吃的烤肉又何止一俩家。相对于烤肉，于我，砂锅馄饨更加的吸引，馄饨馅香汤鲜，清汤不油腻，配上紫菜榨菜，齿颊留香，每次都可以把汤喝个精光。

默默的漠漠啊

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[强]特色推荐： 这个肠粉好特别，一般广东肠粉都是整蛋打进去蒸出来的，这个是打好的鸡蛋再上锅蒸 酱油也不同于一般肠粉，一般肠粉两种酱油，1,普通酱油2.香菇大蒜煮的酱油，这个就是用当地才有的老抽熬的！ [圆图钉]地理位置： 哈哈，从稔山带到东莞的肠粉～

戚婉儀

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【食材清单】🍗 鸡胸肉1块、葱1根、姜3片、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐适量、孜然粉1勺、孜然粒1勺、辣椒粉1勺、熟白芝麻 1勺 【烹饪步骤】🍱 步骤1️⃣鸡胸肉洗净，孜然粉，孜然粒，辣椒粉，熟白芝麻混合 步骤2️⃣鸡肉切条，加葱姜，生抽，老抽，料酒，蚝油，糖，盐调味，腌制1小时以上 步骤3️⃣不粘锅刷一层薄薄的油，放入鸡肉条煎一面变色翻面 步骤4️⃣煎至鸡肉条变干，有点焦黄撒混合好的调料粉拌匀 步骤5️⃣做一盘解馋超过瘾！好吃不怕胖！

隔壁小明美食達人

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盼年，是童年最大的心事。 盼望中的新衣服。一到年关，妈妈会提前两个月为我买新衣服，新衣服先静静地躺在柜子里，时不时的趁妈妈不注意，拿出来试试。偶尔也会被妈妈发现，妈妈就说：再等几天，不要总试，弄脏了，春节时就穿不着新衣服了。我只好奈着性子等新年早上的到来。 春节忙碌中的年味，充满着喜气。 萝卜丝汤，萝卜丝丸子，萝卜丝包子……萝卜丝，是我的最爱，在那个物质匮乏金钱不富裕的年代，成了我家饭桌的“冬色”。油炸食品是妈妈的强项，萝卜丝放点面粉，加点盐，团圆，经热油一炸，金黄的萝卜丝丸子出锅，一颗普通的萝卜，经妈妈的手，酥脆香的味道充盈口腔内。 今年因为疫情，假期超长，睡觉，吃饭，看书，刷朋友圈，聊天，不用按部就班。不慌不忙的日子过的就是让人顺心惬意，但待的久了也会有些心烦意乱，就在今天突然发现自己迫切地需要一顿萝卜丸子，让像浮躁的心找个地方扎根发芽抽枝，再次充满生机，于是回忆着妈妈的做法开始做萝卜丝丸子，出锅后觉得味道略淡，蘸上了千岛酱，口味甚佳。 萝卜丝带着岁月的安然与温暖，以它的百搭和包容，是我窖藏在心底的儿时的年味。

Yi念永恒

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乌冬面的记忆从何时开始已经忘了，但是这种对于我来说口感最好的面线却仿佛永远不会有吃够的一天，往往在多种美食选择面前就会浮现出来。虽然自己没分清所谓的上海炒粗和乌冬面到底是不是同宗，不过市面上大多数见闻的还是乌冬为主，做法通常都会以汤或炒为主。味道调的很赞，不过比较难得的是乌冬入味很均匀。

confidant69

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【枯山水间的潮汕魂】 当“侘寂之光”穿透夯土墙隙，宣纸灯笼在枯山水庭摇曳，植庭怀石以东方素朴为皿，盛起一场潮汕与江户的浪涌相逢。主厨马场大辅执三星“幸庵”之魂，破界携手“珍庭”潮州精髓，十二道料理在质朴与绚烂间织就饮食锦绣。 旬味交锋・山海共鸣 🍣 潮式生腌手卷 生腌汁浸透蓝鳍金枪鱼赤身，潮州濑尿虾膏如琥珀凝露，醋饭微酸轻托山海野性——浪涛在唇齿间撞出“鲜”的双生花。 ❄️狮头鹅冷面配冰钵（惊艳绝章） 澄海狮头鹅经黑珍珠卤方慢浸，皮透琥珀脂光。水晶冰钵若玉雕寒潭，锁住鹅胶与越光米的浓香碰撞。箸尖挑起时，潮汕卤香竟化作枯山水的一缕墨韵，在日式素陶皿上漫漶开亘古的鲜味密码。 🔥 炭烤双鲜・火之艺朮 斗鲳银鳞闪耀，备长炭焚出焦香；潮汕马蹄番茄熬煮鸡白汤，鳗胶如绸缎覆上鲳身。马友鱼油脂流溢，渗入酸渍吊瓜；现焙白芝麻唤醒味蕾星火。炭香与潮韵共舞于舌尖寂庭。 风土魂魄・出汁为桥 🐚 炭烤响螺盅 港岛响螺片承载备长炭魂，西胪莲藕豆腐托起小红蟹真丈丸。啜饮师傅手打“一番出汁”——风干半载鲣节与隔夜昆布共孕的琥珀琼浆，潮汕海潮忽在喉间翻涌成京都月明。 🍚 生薑薄壳米蚝饭 甲鱼血炊饭泛起铁锈红光，潮汕薄壳米如碎金铺浪，云南野菌炸九肚鱼叠出山岳层峦。一勺舀尽韩江烟雨与东瀛炊烟，方知“旬味无疆”。 终章・潮汐归寂 🫖 凤凰单枞 蔗渣蜜香漫过枯山水石纹，回甘生津处，终悟融合真谛： 潮汕的“猛火厚朥”是南海不息的浪涌，怀石的“侘寂留白”是禅庭凝定的月光。当卤香漫入蚕丝灯影，当炭烤螺音应和茶筅轻拂，两股饮食文明在“出汁”的澄澈镜面中，照见彼此魂魄里共通的鲜味基因——潮起为饕，潮落成寂，终究同归东方滋味的无垠深洋。

Finedining_savor

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#我的夏日减脂菜谱 第一道是呛鲈鱼，做法非常简单，新鲜杀好的鲈鱼一条，斩下头尾，贴着鱼骨片下两片鱼肉，剔去腹部骨头，片成薄片。鱼片加入鸡蛋生粉盐白胡椒搅拌均匀待用。蒸鱼豉油加蔬菜熬汁（不熬也可以）。开水下鱼骨变白捞出，再下鱼肉，变白立刻盛出，倒入蒸鱼豉油。愿意的话可以浇滚油，当然减肥的话就算了[呲牙][呲牙]。 下面两道（图二没装盘，图三装盘了）分别是三虾娃娃菜和芦笋炒虾仁。都是夏天必备的减肥减脂利器呀。等我下次再告诉大家做法~

xia_朗夜

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