完美复刻周黑鸭
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完美复刻周黑鸭

2022-10-12 09:27:38
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次夸爆这个甜辣周黑鸭完美复刻,一次成功夏天最爱吃卤味周黑鸭~被我复刻出来啦~嘿嘿

很简单就是一锅煮!主要就是这个料!香的很~不说一模一样~反正味道神似~赶紧收藏!

这个料是甜辣口感~辣度适中~可以自行调整一下下哦

我买了6斤鸭货,每个锅3斤

食材

鸭货三斤素菜适量

下面是3斤食材的用量

干料

干辣椒30g+花椒9g+麻椒8g+八角3个+生姜5片+香叶3片+桂皮1根+小茴香3g+冰糖90g

湿料

老抽50g+生抽90g+甜面酱60g+浓汤宝半个+啤酒

500ml 接着捞出过下冰水

(鸭货少的按比例减少调料就可)

做法

1、鸭货冷水下锅放入葱姜料酒焯水,捞出过冰水2、鸭货放入干料和湿料,大火煮开后转小火闷煮50分钟

3、锅里翻一翻,捞出易煮烂的翅中,放入素菜闷煮10分钟,开盖大火收汁即可~

(不喜欢啤酒的友友们可以用水哦浓汤宝没有可以不

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  • Jingbao
    2022-01-30 14:41:55
    厨神啊!
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