膏蟹粥——大繁至简一锅熟

2022-10-12 10:57:09

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煮一锅粥，可以很复杂繁琐，也可以大繁至简，

我喜欢粥，因为粥用料可以随心所欲，

我喜欢粥，因为粥煮法可以一锅熟，

做人做事，亦如熬粥，

大火翻滚将米打碎，文火熬制出米油，

加入各式肉类、海鲜、干贝，风味各有不同，

火候多少，用料多少，下多少功夫，一品便知。

做法：

1⃣米提前洗湿，加入些许花生油捞匀，水没过米面浸泡

2⃣鸡切成小块，调入少许盐，加入些许姜丝，以及花生油捞匀腌制

3⃣米+适量水大火煲滚，小火熬制，大概20分钟，加入肉类（排骨+鸡）

4⃣膏蟹洗干净，切块沥干水分，热锅下油，翻炒2分钟左右至轻微变色，沿着锅边洒下料酒，再翻炒几下，上碟备用【此时膏蟹未熟】

5⃣粥大概熬了1小时候，放入翻炒过的膏蟹，大概煲10-15分钟即可

温馨小提示

用砂锅煲粥，风味更好

肉类可以随意，但如果放得过多则容易糊底

煲粥时间短，米多水少，则是米粒分明潮汕粥；煲粥时间长，米少水多，则是绵软的广东粥，悉随尊便。

热门点评

听说很好吃，大众点评排行榜排的上前几，我们是过了到点来吃的，人不是很多，店内环境不错，就是餐具杯子不太干净，酱料比较少只有酱油醋等调味料没有酱，但是汤底番茄味很足，其实也不用蘸酱料，半只鸡，一份肉，两个小菜，两个人吃正好

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体育西|又一个人山人海的老广早茶胜地来到体育西啦 𝐄𝐚𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐢𝐬 𝐦𝐲 𝐬𝐭𝐫𝐞𝐧𝐠𝐭𝐡𝐬, 𝐥𝐚𝐮𝐠𝐡𝐭𝐞𝐫 𝐢𝐬 𝐦𝐲 𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞. 𝐇𝐚𝐥𝐨,𝐈’𝐦 𝐂𝐡𝐚𝐫𝐚𝐜𝐢𝐧 𝐋𝐚𝐮. 🖤𝗜𝗻𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 . ▫️喜喜酒家 ▫️08:00-21:00 ▫️天河路97-99号三楼 🧡𝗠𝗲𝗻𝘂 . ▪️「春风如意红粉米肠」 ▪️「香滑黑芝麻卷」 🤎𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗲𝘃𝗮𝗹𝘂𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 . 不到一个月的时间就到春节啦，提前给大家拜个早年，恭祝大家像喜喜酒家红红火火，热热闹闹，开开心心🥰～吃得欢，身体健康～虽然是新开的门店，对于爱喝茶的老广们自然不会错过，工作日都1点多了，还是一片吃货人海，热热闹闹，吱吱喳喳的喜庆气氛～ - 「春风如意红粉米肠」这个红色一看就名副其实春风如意啦，红彤彤的外层包裹着新鲜的虾仁，还有脆脆皮，夹起来沾沾搭配的芝麻酱风味尤佳啦。 - 「荔湾艇仔粥」荔湾人家当然不少得艇仔粥啦，据闻这名字的由来就真的以前在水上小艇卖这个粥，所以艇仔粥啦，里面有鸡蛋条、鱿鱼🦑、花生、叉烧等材料，粥底绵，每一口都是精华，怪不得这么多街坊支持啦。 ———————————— #广州美食##早茶##粤式地道美食# @点小二 @广州内容小助手 #网红店打卡# #探店vlog# 周末去哪儿｜吃货推荐｜ 🏋🏼‍♀️一个有马甲线的32C吃货 🍝🍣🥘🌭🍔🍮🍯🍩[啤酒]🍹

晓明哥的烤肉店居然还蛮好吃的个人感觉明星店打着明星的噱头都不会好吃到哪里去但是烧江南真的可以试试反正我个人口感是觉得不错的肉的品质可以也加了很多创意比如江南烤肉拼盘一个大圆圈就很有仪式感 9.9一个的日式焗蟹宝我可以连吃2个都不觉得腻特色龙虾拌饭也很对我胃口

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「麦当劳(育知东路店)」麦当劳无需多加话语，快餐中的特斯拉[得意] 育知东店华联装修快一年了，麦当劳店面不找都看不到，希望尽快展示天下吧！那么大鸡排，老公的最爱，恨不得天天来一个基于安全卫生方面，我还是比较中意麦当劳的，自那次吃过竞品家，不多说，请各自[呲牙] 服务都挺好的，之前的阿姨们好像换成小鲜肉了

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