儿时美食的天花板-猪肝瘦肉汤煮法
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儿时美食的天花板-猪肝瘦肉汤煮法

2022-10-12 09:33:05
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猪肝瘦肉汤-儿时记忆里美食的天花板,放着身边一个“四大桶”非遗传承人30几年了,都不好好学的,这次为了给我儿子混口饭吃,我终于下定决心开始学着当一个传统的好母亲…

猪肝选材:要红彤彤软绵绵点才好,这样的猪肝比较土猪样比较没激素。

猪肝切法:与血管经脉十字切,这样吃起来就比较“软捞”(我妈的闽南话,意思应该是吃起来比较软)。

猪肝洗法:放盐巴下去按摩,冲水,反复几次,这样猪肝里面的坏血水就容易跑出来,我们吃起来也比较健康。

猪肝佐料:裹点地瓜粉,按摩按摩,猪肝会比较软。

猪肝煮法:开水滚烫,先放姜,姜在水里滚烫,汤比较有辣香感,盐巴先放,听说这样子煮起来比较好吃,我也想不通的。然后把猪肝瘦肉倒进去,先不要搅动,不然汤很容易浑浊,看着汤滚了一小会儿就关火撒葱花吧…猪肝煮久了就硬了不好吃的…

朋友们,来一碗,在小村村的王家小院…

评论(1
  • 炸兽
    2022-02-05 15:12:45
    好吃吗
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