广州咖啡｜社区里日式侘寂风咖啡馆silly dog

2022-10-12 10:20:39

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Sily dog 第二家店

开在了德政中路老社区巷子里

远处可见日式侘寂风格的门面

瓦片屋顶，木质装潢，已经有种舒适感从心里打底。

进到屋内，店内的空间设计很讨喜

空间很大，分多个区域座位

有手冲吧台，也有对坐聊天的座位

在老社区宽敞空间实属罕见

室内光线以暖色为主，旧木桌椅和一些器皿增加了古朴的气息

长木桌上面凹槽放有一些咖啡豆,不过要小心因为不留神会弄得遍地都是哈～

店主自己作的字画也摆放在店里,就似个人画展

出品方面：

意式有拼配和SOE豆

手冲的选择也较为丰富

SOE拿铁选用埃塞豆，整体风味带些果酸的发酵，酸度恰好，很好喝～

dirty油脂感十足，不过要尽快大口喝!正如小卡片所说，这样才能喝出豆子与牛奶最原始的气味～

📕小红书：Hzhrny

｜广州探店｜广州拍照｜美食探店｜广州咖啡｜Panasonic｜Lumix｜S5

Tracylamlam
2022-01-30 19:32:00
silly dog也是我非常喜欢的店
Dove丹丹
2022-01-21 01:30:35
喜欢吃拿铁
彼岸花开忆流年
2022-01-20 16:53:02
拿铁超棒哦!

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菜品介绍: 蛋黄酥是酥皮月饼中的经典之作，也是我最爱的点心之一，豆沙包裹咸蛋黄做的馅料甜咸相宜，味道好到爆。所需食材: 油皮：中筋面粉130克，糖粉6克，猪油45克，水 60克油酥：低筋面粉110克，猪油50克咸蛋黄，豆沙，芝麻。步骤: 1、把蛋黄摆在烤盘上，下面放锡纸，因为要先把蛋黄烤熟，烤的过程中可能会流油，蛋黄表面喷白酒，喷酒后入烤箱，中层，170度烤5分钟，烤熟了取出放一边备用就行了。 2、分别将油酥和油皮两种材料揉成面团，和好的面团表面覆盖保鲜膜静置15分钟。 3、面团静置以后分别平均分成12份，很简单，上称称重后除以12。 4、拿起一个油皮面团放在掌心压扁，然后拿一个油酥面团放在中间，用油皮面团包裹油酥面团，一边旋转一边收口，收口向上摆好。用擀面杖擀开，成长舌状，然后自下而上卷起。 5、全部卷好后，表面覆盖保鲜膜，静置15分钟，静置完成的面卷，取一个，再次用擀面杖擀开，沿着比较长的方向擀，这次擀成一个细长条的面片了，然后再次自下而上卷起。全部卷起后表面再次覆盖保鲜膜，静置15分钟。 6、准备红豆沙，我用的红豆沙是买的成品，红豆沙共 300 克，平均分成12份，每份 25 克。 7、取一份豆沙压扁，把之前烤好的蛋黄放一个在上面，包起，用豆沙包裹一个蛋黄，这样一个馅料就做好了。 8、此时静置的面卷也到时间了，取一个小面卷，从两端向中间捏起，然后放在掌心，用另一只手把面压成一个薄片，要尽量薄一些，根据馅料的大小自己掌握，太厚了圆片小自然难以包裹住馅料。取一个制作好的馅料，放在面片中心，依旧是边旋转边收口，用面片包裹一个馅料，收口向下。 9、全部包好，摆入烤盘，这里要重点强调一下，包好的蛋黄酥收口一定要包严实了，入烤箱后一预热，面就会自然的向外膨胀，如果包的不紧，烤熟后豆沙就会出来。 10、鸡蛋黄白分离，我们只使用蛋黄，将蛋黄打散成蛋黄液，刷在刚刚制作好的蛋黄酥表面，表面的蛋黄液要刷两层，这里划重点了，刷两层蛋黄液成品上色才会漂亮，刷完在表面撒黑芝麻。 11、烤箱提前预热180度，中层，上下火，烤30分钟，就完成啦。

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天了噜，今天在老娘舅家点了一份梅干菜扣肉工作套餐。这哪里是扣肉，分明是骨头肉啊？而且量还蛮多的，第一次在老娘舅吃到带骨头的肉，还蛮新奇的感觉，主要还是梅干菜拌饭太好吃了，米饭有嚼劲又带着丝丝的甘甜，超级满足的