东北炖排骨之无敌详细菜谱!
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东北炖排骨之无敌详细菜谱!

2022-10-12 10:09:08
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东北炖排骨

食材:

1. 排骨

2. 姜片

3. 葱段

4. 蒜末

5. 东北干辣椒

6. 土豆

7. 一点红扁豆角

8. 海天罐装黄豆酱

9. 花椒

10. 八角

11. 香叶

12. 生抽

13. 老抽

14. 料酒

15. 蚝油

16. 大喜大牛肉粉

17. 黄冰糖

18. 盐

做法:

1. 排骨洗净 冷水浸泡半小时以上 (每半小时换一次水)

2. 锅中冷水放排骨加葱姜料酒焯水 撇除所有血沫 捞出排骨沥干 保留排骨汤

3. 冷锅下油小火爆香姜片 葱段 八角 香叶 东北干辣椒 花椒

4. 锅中加入沥干水分的排骨 小火炒至变色 烹入料酒大火爆炒

5. 换中火加适量蚝油 老抽 生抽 黄豆酱 炒均匀 加入排骨汤和适当开水大火煮开

6. 小火盖锅盖慢炖1个小时

7. 如果吃干炖排骨就大火收汤 加牛肉粉 盐调味 撒葱末蒜末出锅

8. 加入土豆大块和扁豆角再中火盖锅盖炖20分钟

9. 加牛肉粉 盐调味 大火收汤 撒葱末蒜末出锅

评论(1)
  • 春熙路游泳夏威夷果
    2022-01-20 13:59:00
    高产
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