十里不同风， 百里不同俗，作为川菜分支之一的渝派川菜更是气吞山河的江湖气为著。其中便以江湖菜、家常菜以及筵席菜。渝派川菜正因别具风味的重庆魅力，越来越受到国人的喜爱。
【一个重庆崽儿的现实主义理想——还原地道“重庆味”】
近日，重庆知名餐饮食府“杨记隆府”又推出新餐馆——民间粮仓，自17岁拜师学艺的地道重庆崽儿杨勇，在创立重庆知名川菜馆杨记隆府之后，再次启程横跨巴渝，遍访重庆26区12县寻找当地纯正食材，拜请重庆各地烹饪大师、精心打造《民间粮仓》，只为还原地道的重庆菜。
【八位重庆重磅级烹饪大师“监制”】
中国烹饪大师、国家级评委陈彪；国务院特殊津贴专家、全国五一劳动奖章获得者潘恋；中国烹饪大师、重庆餐饮食行业协会秘书长吴远模；中国烹饪大师郑显芳；中国烹饪协大师舒鸿文；“川菜泰斗”吴万里之子、吴门川菜掌门人、中国烹饪大师吴强；中国烹饪大师、全国十大名厨、川菜特一级烹饪大师刘大东；中国烹饪大师、杨记隆府行政总厨王清云
【重庆人一生必吃的八道重庆味】
1、「重庆毛血旺」
民间粮仓的毛血旺不似寻常毛血旺“冷锅”上桌，而是如火锅一般，选用重庆本土优质食材，可即烫即食，也可小火慢煮，麻、辣、鲜、香、烫自由掌控。
2、「民间石烹鱼(泡椒、酸菜)」
它家的石烹鱼是选用鲜活乌鱼中段，经过乳酸发酵，再倒进烤至滚烫的鹅暖石中，淋入特质酸汤，由鹅卵石的高温蒸腾汤料，滋味入鱼片之中，使得肉质鲜香滑嫩，酸辣可口。这大概就是传说中的“锅气”吧？
3、「重庆鱼香肉丝」
川菜经典鱼香肉丝，下饭伴侣，不用多说。精选荣昌猪肉，采用本土香葱，老坛泡椒，神奇的调味出“鱼香”之味，切莫不要再问鱼香肉丝里面怎么没有鱼。
4、「传统糖醋排骨」
一提猪肉，对于重庆人不可不说荣昌猪，其猪肋骨之间的肉，经过糖醋调制，汤汁香浓，软糯盈口。
5、「民间姜爆鸭」
重庆多山，跑山鸡，山地鸭的肉质更多爽口，配上较于辣椒辛辣感稍弱的仔姜，仔姜的清香与鸭肉的嫩滑完美结合。
6、「山城泡椒兔」
来凤鱼，璧山兔重庆叫得上号的名菜，精选璧山柴兔，老坛泡椒，鲜兔快速爆炒，兔肉的鲜嫩香滑，无可抵挡。
7、「上瘾辣子鸡」
重庆的鸡，必然是山上的好，一盘好才，也必须靠得山名，选用的高山散养鸡，缔造了重庆名菜的辣子鸡，看着辣，满口香脆，停不了口。
8、粮仓米糕
地道的重庆甜点，配合着农家小院风情的装潢，仿佛回到了那个八十年代的外婆家的味道。
地道重庆菜，确实是宴请亲朋、远客最亲切而不失水准的选择了。推荐了！#重庆美食记录#
门店地址：观音桥好吃街东门「民间粮仓重庆菜(观音桥店)」
