万德庄三个渔夫看店笔记
[日期] [星期] [天气]
今天我来到万德庄的三个渔夫门店看店,收获颇丰。
早上到店后,首要任务是和早班同事进行交接。认真查看交接本,上面详细记录了昨日营业的各项关键信息,包括剩余食材的种类与数量、设备运行状况以及有待处理的客户反馈。在同事的协助下,我对店内环境进行了全面检查。厨房区域,各类海鲜食材被妥善安置在不同水温与盐度的暂养池中,鱼虾蟹活蹦乱跳,彰显着食材的新鲜。烹饪设备也都擦拭得一尘不染,随时可投入使用。餐厅堂食区,桌椅摆放整齐,但部分桌面有轻微污渍,地面也有少许杂物,我立刻动手进行清洁,用干净的抹布擦拭桌面,拿扫帚清扫地面,随后又用拖把仔细拖洗,确保就餐环境干净整洁。
上午十一点左右,迎来了第一波客人。几位上班族模样的顾客走进店内,我赶忙上前热情迎接,引导他们入座,并递上菜单。在为他们介绍菜品时,着重推荐了店内的招牌蒸汽海鲜。详细讲解了这道菜以新鲜海鲜为食材,通过蒸汽烹饪最大程度保留营养与鲜美口感的特点,同时还介绍了搭配的特色蘸料。顾客们听得很认真,不时提出一些关于食材产地和口味的问题,我都一一耐心解答。最终,他们点了一份蒸汽海鲜套餐,还加了一些配菜。下单后,我迅速将订单信息传达给厨房,并不时关注厨房的出餐进度。大约二十分钟后,菜品陆续上桌,我小心地将热气腾腾的蒸汽海鲜摆放在顾客面前,提醒他们注意防烫,并为他们调试好蘸料。顾客们品尝后,对海鲜的新鲜度和口感赞不绝口,这让我感到十分欣慰。
中午用餐高峰期,店内顾客越来越多,几乎座无虚席。我既要负责为新到的顾客安排座位、点菜,又要时刻关注已上桌顾客的需求,及时为他们添加茶水、收拾空盘。在这个过程中,难免有些手忙脚乱,但我始终保持微笑,尽力为每一位顾客提供周到的服务。有一桌顾客反映蒸制海鲜的时间似乎有点长,我立刻向他们道歉,并与厨房沟通协调,加快出餐速度。同时,为了表达歉意,我为这桌顾客送上了一份店内的特色小吃。顾客们对我的处理方式表示满意,这也让我明白了及时解决顾客问题、满足顾客需求的重要性。
下午两点左右,高峰期逐渐过去,店内顾客渐渐减少。趁着这段空闲时间,我对餐厅进行了二次清理,补充了餐桌上的调料和餐具,整理了收银台的物品,还检查了店内的宣传资料是否摆放整齐。同时,我也对上午的营业情况进行了简单总结,计算了客流量和销售额,发现今天的客流量相比上周同期略有增加,但客单价没有明显变化。我思考着可以通过推出一些套餐组合或优惠活动来提高客单价,吸引更多顾客消费。
下午四点,晚班同事来上班了,我和他进行了详细的交接。将上午和中午的营业情况、剩余食材数量、顾客反馈以及需要注意的事项一一告知他。在交接过程中,我也分享了自己今天在看店过程中的一些经验和体会,比如如何更好地与顾客沟通、处理突发问题等。
通过今天在万德庄三个渔夫门店的看店经历,我深刻体会到餐饮服务行业的不易。每一个环节都需要精心把控,从食材的准备、菜品的制作到顾客的服务,任何一个细节都可能影响顾客的用餐体验。在今后的工作中,我要不断提升自己的服务水平,更加细心、耐心地对待每一位顾客,为门店的发展贡献自己的一份力量。
能让我一个不爱吃鱼的人放不下筷子🥢
不🉐不说,李大嘴是有点本事的🌝
主打的是脆皮烤鱼,不是噱头‼️
都是从大厅的鱼池里活鱼现捞现做的。
刚上桌可以撕一块鱼皮,是香酥的口感~
跟嫩滑鲜甜的鱼肉一起又别🈶一番滋味[色]
香辣味特别正,搭配的土豆🥔和莴笋也吼吼吃!
其他菜品也很对胃口,价格太实在了[强]
我们这一大桌子也就人均60+的样子。
天气好的话☀️坐外面帐篷⛺️更舒服~
很🈶露营的感觉[得意]
#开春吃瘦不饿瘦 #赶上第一口春天 #寻春挑战赛 #我也太会吃了吧 #工作日的动力是这顿给的 #寻找上班族工作日吃喝据点 #舌尖上的踏春路线 #我的宝藏美食集
和朋友经常来的一家小酒馆,烟火气息满满的!
🦪一铲脆炸生蚝小年糕
生蚝外面炸的金黄酥脆,里面鲜嫩,一口一个大满足!搭配泰式辣酱别有一番风味~
🍗竹林走地白切鸡
白切鸡色泽诱人[色]外皮很薄,不觉得肥腻,很弹牙!肉质嫩滑,吃起来很有韧劲,一定会为了这个🐔再来N次的!!
🍚黑椒土豆牛肉肠烩饭
每一粒米都吸满汤汁,软乎乎粘糊糊的,是我爱的口感!土豆糯糯的,牛肉肠Q弹,吃起来口感丰富
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既来之则安之,安之随遇 吃他特色,观赏精美的店面装修,在日式的风格氛围中打卡拍照,在休闲的娱乐氛围里细品牛肉的风味,不放过任何一种好吃的菜品饮品,金桔柠檬 安格斯西冷 必点撒撒米 章鱼小丸子,芝士玉米 都是不容错过的好的菜品
我一直是鲜榨果汁的忠实爱好者 好喝低糖不会有太多添加物
才知道阳光城也有一家鲜榨果汁店,路过好多次今天第一次喝
在行色匆匆的城市里有一块不被打扰的露营地
感受一口回归大自然的感觉 十分惬意
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【超浓油柑王】
淡淡的阿里山乌龙清香,与油柑的甘甜相互融合,发生了微妙的“化学反应”,口感清新自然,茶香果香同时涌入鼻腔,回味悠长,口感足够让你惊艳!3秒微涩5秒回甘,VC含量满满,让人感觉清爽加倍。刮油解腻,就算吃着大餐也毫无负担!
【牛油果草莓卡士】
「牛油果草莓卡士」
一杯要用一整个牛油果,混合卡士酸奶打成果汁冰,最后加现切草莓果粒,料足。牛油果与卡士的碰撞融合,这抹清新的绿色在四季如春的海口,格外养眼。细腻的卡士牛油果冰沙入口顺滑,每一口都能吃到大颗果粒,而且低卡、低糖、低脂0负担!
🖼店名:MAMIA鲜果鲜制果汁
📪地址:友谊阳光城6A
朋友介绍的一家店,是东四北大街的刘阿妹🐔煲小火锅在通州开的分店!店面不大但是很温馨!装修的很干净很整洁,布局也很合理!晚上人多的时候满满的烟火气,有一种回家的感觉!
刘阿妹鲜🐔煲
朋友推荐介绍说是招牌菜,点了一份上来的锅不大,但是挺深的,我原以为这个价格量不会很多,属实没想到了!🐔肉炖的很软烂入味,配菜也很丰富,特别值得了属于是!
涮菜区
他们家涮菜是自选的,涮菜缸子按颜色收费,4.5.6元不等,有一面很丰富的蔬菜配菜冷藏柜,种类很多,都可以选择试试!我比较喜欢海带结和豆腐~
自制老北京酸梅汤
解腻神器!喝完感觉还能再炫一锅🐔煲小火锅的程度~酸酸甜甜的很开胃,如果去了还有点话一定要尝试一下!
这家店性价比我愿称之为yyds,人均也就五十左右能吃到撑!服务员态度也很奈斯,不会让人感到不适,会主动给加汤~如果路过的话一定要尝试一下这家店!
地址:通胡大街80号
营业时间:10:00-24:00
#不错过春天的这口鲜