磅太居酒屋

「呷哺呷哺(高德置地店)」今天周三跟许久未见，甚是想念的表姑妈一起吃火锅[火锅]，一进门热情服务的娜姐(后面聊熟了问的)娜姐亲切的广东话耐心的帮我和表姑妈点菜(姑妈是香港来探亲的)店里很干净整洁，还有上菜也是特别速度，很适合拍照，可以打8分，还有2分我轻踩一下杯子，有点突兀，强推牛板腱，[种草]#炫一顿热腾腾的火锅

自从几年前在广州宵夜摊吃过海鲜粥之后，对其味道久久不能忘怀，本着爱吃就做它的原则，已在家成功复刻多年，现经验分享如下： 海鲜粥的配料搭配比较随意，看个人喜好，鱼虾蟹贝均可，牛蛙排骨也都成，但不管放什么食材，都是最后才添加，所以粥底的熬制才是重中之重，核心奥义。参详潮汕做法，熬粥必须是用干贝（也叫瑶柱）来打底的，提前半天泡好干贝，泡到食指拇指挤压能捏碎的程度，再提前两小时泡米，米中放少许橄榄油，准备一口紫砂锅，锅底放一点点油，生姜两片即可。为了使海鲜粥鲜味更浓，我添加了秘制调味料，一斤花蛤或者黄蚬子也成，平铺到烤盘，放入烤箱，大火烤至贝壳完全打开，原汁溢出，这奶白色的汤汁就是超级鲜美的天然味精，鲜味十足，放入粥中，及时不放海鲜也能让白粥异常美味。这里建议是一定要烤出汤汁而不是直接放入锅中，毕竟贝类难免有沙子，直接用会影响口感，当然烤出汤汁的贝肉，可以用清水冲洗干净，最后连同其他食材一同放入锅中，不会浪费。 接下来开始准备食材： 1、 鲜活海白虾，洗净备用，活虾整入不需去虾线 2、 大海螺，洗刷干净外壳，凉水下锅，大火开锅3分钟左右，取出，冷水冷却，用筷子插入螺肉，旋转取出，如果取不出来，切勿用蛮力，下锅再煮一俩分钟即可，取出的螺肉，去除腮胃肝脏，切薄片备用 3、 生蚝肉，在市场看到盒装的净肉，一时兴起就买了一罐，事实证明，味道寡淡，不如现开的生蚝肥美，可以不放；还有“榨汁”后的剩余的花蛤肉，一起备用 4、 小葱香芹切末，生菜切块备用。 准备工作完毕，开始熬粥，在锅底放两片生姜，将泡好的干贝碾压成丝，同泡发时的清 水一起入锅，加入泡好的大米，起火，我用的是电紫砂锅，从下锅到熬好至少需要一个半小时以上，比较费时，但熬的越久，粥底越软糯，入口更爽滑，和普通器具制作还是有很大区别的。待熬到粥水与大米的时候，就差不多了，起锅将粥底倒入砂锅中，之所以倒入砂锅是因为最后的步骤需要大火烧开后，倒入食材，再次开锅即成，电紫砂锅火力比较小，不能达到快速煮沸的效果。食材放入的顺序还是有一定要求的，先生后熟，先荤后素，大火烧开后，先下入海白虾，之后是生蚝，持续煮沸1分钟，加入螺片和贝肉，搅拌均匀后，加入小葱香芹生菜，即刻关火，适当放入盐糖调味即可出锅。 总的来说味道不比粥店的差，但食材要好很多，而且没有乱七八糟的添加剂，想想一般粥店的海鲜粥里面都看不到多少食材，却有那么浓烈的味道，来源可想而知，总之，自己制作才能健康有保障，新鲜更升级！

一直是和吃货，遍尝三亚美食。这个网红餐厅肯定要来打卡。位置有点不好找，转了一圈才发现，旁边有个小区的停车场，勉强能停车。 上去后发现装修还是比较有特色，小资情调，一上去就有服务员门口迎接，很快安排我们在靠窗位置落座。 点评一下菜品，酸菜鱼是巴沙鱼制作的，鱼肉细嫩无刺，对于爱吃鱼的我感觉很好，番茄脆果沙拉里面有果仁，一口下去比较有惊喜，但是所谓的山楂鹅肝量太小，没有太多感觉。牛油果芥末虾球非常好，里面虾肉满满，颜值也当担今晚的最佳。老火鸡汤一人一蛊，里面有竹荪鸡肉，味道极鲜。因为我们只有三个人，不敢点太多，下次去再尝点其他菜品，还是值得一去的。

我最喜欢这热烈的红，不论什么时候都可以让我感到温暖 最艳丽的颜色，就像你的热情一样，永不褪色 我们的点滴回想 萦绕盘旋 在空中开出了花 那一道柔和曼妙的光 乘风而来 圣洁非凡 就似你的身影 如天使般在我身旁 我将这一瞬间化作永恒 永远珍藏

##0元玩转这座城 #0元探店 #gleeglee乐溢亦茶 #网红饮品打卡 #好喝饮料安利大会 这个风格真的撞到我的审美标准，色彩对视觉的冲击真的会让人开心，茶饮不仅仅是内在的表现，外在的用心也是很加分的，gleeglee正是这种存在。 超级素颜红润VC茶^这个绝对的惊艳，当火龙果与乌龙茶、鲜牛奶相遇，碰撞出的火花可以称得上绝美，口感直白，表现力好强。 翡翠玉露则需要你去耐心品味，搭配的细小吸管，无时无刻不在提醒你要细细品尝，铁观音赋予了它独特的优雅。