家常菜谱 | 醋话梅小排,浓油赤酱,糖醋口味,开胃又解馋。
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2022-10-12 09:16:32
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评论1

话梅小排

孤独的美食家上线啦~

周末了给加自己加个硬菜哈~

🔥

食材:

肋排,话梅,冰糖

🔥

辅料:

料酒,生抽,老抽,桂皮,八角,盐

🔥

制作:

1⃣.排骨洗净,放凉水中浸泡会,锅烧热不放油,下锅翻炒5-6分钟收干,表面变色即可。

2⃣.话梅中倒入2勺料酒,葱姜,一起浸泡10分钟。

3⃣.用70克水+50克冰糖,一起中火炒出糖色(焦褐感),倒入肋排翻炒上色有光泽。

4⃣.放入话梅和料酒,摆上1个八角,少许桂皮,姜片,2勺生抽,1勺老抽,1勺盐。

5⃣.倒入没过排骨2/3的热水,大火煮开,转中火1.5小时,最后大火收汁即可!

🔥

小贴士:

1.话梅用料酒浸泡后能让它味道释放出来。

2.炒糖色一定要耐心,不要频繁搅动,也不要一直大火容易烧焦。

3.时不时的关注下锅中的水,防止烧干胡底。

🔥

夏天来一碗真的一级棒。

酸甜口味不油腻,解馋又开胃~

吃饭要有仪式感,治愈每一个孤独的灵魂!

犒劳下忙碌了一周的自己吧,明天继续加油[愉快]

评论(1)
  • 咖啡泡香菜1031451246
    2022-01-18 03:25:35
    很细致,截屏收录。
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天津空港一周来吃多次的烤肉店,无敌推荐! 是我近期吃到最满意的一顿烤肉,不管是烤肉还是店里的环境让人惊艳住了,烤肉的品质很不错,菜品也丰富,很多住在市区的朋友👬都会来吃这家! ✔️盘龙猪排🥩 没想到厚切的猪排也能保持如此鲜嫩的口感,烤完又嫩又香又多汁,加了酸菜口感更丰富,香晕! ✔️桂花风味牛排🐮 这道真的好吃到没有对手啊!烤制的时候有桂花香气散发出来,烤的外焦里嫩,入口淡淡的桂花香混合着牛肉香,真让人回味无穷♾️ ✔️大酱汤 一大碗热乎乎的,里面的食材超多,满满都是料,酱香浓郁,不夸张是我吃到最好吃的大酱汤,鲜掉眉毛了简直! ✔️香辣鸡脆骨 第一次吃就爱上,原来这家的鸡脆骨可以这么好吃啊,腌制的入味,脆脆的很香,份量也很实在! 🏠店名:黑牛小镇市集烤肉(空港店) 📍东五道T3park天保国际综合社区8号楼1层10-101号 #我的城市美食清单 #烤肉 #天津美食 #天津探店 #一起吃烤肉 #空港经济区美食 #天津烤肉 #奥特莱斯 #空港医院 @点小胖 @天津笔记创作助手 @点小二创作学院 @点小二 @新热情报站

🌟中午在滨江银泰觅食。被这家店大排长龙的场面吸引了。很想试试到底是一家什么样的米粉店可以这么火爆!在这里十几块就能吃到正宗桂林米粉。请大数据把这家宝藏米粉店推给杭州的小伙伴们! 🏠店名:小钢碗老桂林米粉(滨江银泰店) 📍地址:西兴街道滨和路598号星澳中心银泰B座外街一楼3-105(麦当劳对面) 🌟这家的米粉真的绝绝子!里面的配料也都超级香。锅烧真的还是第一次吃到。伴着粉真的特别香。还有牛肉居然做出了油炸的口感。真的太香了!还有他们家的香肠也真的是肉香四溢。真的太满足了! 🌟所有小料都是可以自己添加的。推荐酸豆角和酸笋。绝对是桂林米粉的标配。小伙伴们这家米粉店真的必须冲!

绝‼️这家店里面全是宝贝! ✅可以放磁带听音乐的收音机📻 ✅可以播放但带雪花的黑白电视📺 ✅可以玩游戏的游戏机🎮 ✅可以吃零食的杂货铺🎰 ✅墙上的各种电影海报🎬 …… 每一个细节,都完美复刻了80年代的情景! 除了满满的复古情怀,火锅的味道也很出色! 这个藏在巷子里的宝藏火锅店,太值得大家去打卡! 下一次,我要带父母来这重回青春💕 🏠店名:「醉八四•年代火锅(抚琴店)」 ⛳️地址:金牛区营通街47号 🚗交通:地铁2号线蜀汉路东站C口➕步行8分钟 🅰️这绝对是这片小区坠有特色的火锅店了 纯正的复古风从门头就能感受到 老板娘为了打造出浓郁的年代感,可没有少花心思! 店里的每一个老物件,都是千辛万苦淘回来的 在这里吃饭,仿佛是坐在80年代的家庭小院 🅱️在这里别只忙着重启80年代的时代记忆 火锅才是重点!非常浓郁正统的重庆风味 老板为了研发锅底,花了很多时间 牛油用料很多,没有加任何香料,辣度可以调节 锅底久煮香醇,麻辣味也逐渐放大 🔴酱驴肉 酱驴肉配火锅,我还真的是第一次吃 成都仅此一家!口感细腻,香味独特 配上重口味锅底,越煮越香 🔴脆皮黑鱼片 非常新鲜,一看就知道是现切的 鱼肉的细嫩,跟鱼皮的爽脆 这口感的极度反差,真的太喜欢了😘 🔴虎皮鸡爪 先卤后炸,鸡爪上的皮酥松软香 再放进红油锅里面煮一下 色泽诱人,一抿脱骨,口感惊艳! 🈺️店里现在有试营业活动,超划算! 附近的小伙伴们快抓住机会去薅羊毛呀!

去完医院临时与朋友相约 朋友推荐了这家阿英川菜 已经很久没有吃川菜的我 冒着与马桶再次亲密接触的风险 最终在川菜、湘菜、杭帮菜这几个选项中 犹犹豫豫的选择了阿英川菜 来了就发现好多人排队 那就说明来对啦 蹄花是我的最爱,但还是有些腥味[捂脸][捂脸] 南瓜条确实相当不错 最后的辣子鸡吃的太欢乐了 嘴巴麻麻辣辣嗑得停不下来[笑脸][笑脸] 最后楼下可以免费停车 结账时找小哥要就ok[闭嘴][闭嘴] #最爱川菜#杭州美食#我在杭州的城市生活

还得是长沙本地人带路,他家真是便宜好吃,份量还足[鼓掌] — ▪️剁椒蒸鱼:完完整整的一个鱼头!鱼肉口感紧实,没有刺而且很入味,吃起来很滑嫩 ▪️特辣血鸭:浓郁的酱汁!在火烤下滋啦滋啦的!拌口味饭吃真的太爽了!完全停不下来 ▪️干锅鱿鱼:很有嚼劲,而且也不会很辣,外地朋友放心点 — 还有口味鸡爪、衡东父子肉、大片卤牛肉……没有一样踩雷,妥妥的闭眼入[强]

周末来「吾悦广场(南京建邺店)」 才发现这里还有这么一个宝藏甜品屋,圣诞布置氛围满满~还有很多圣诞元素的小甜品,小饼干,真的是看到了都挪不动脚啦!店内环境温馨舒适,座位很多,圣诞🧑‍🎄处处体现,📷拍照超级好看哦! 随机点了一杯圣诞🎄系列咖啡和一个甜品,真的是很精致!都舍不得喝啦!小蛋糕是冷藏的,有点冰,不过店里空调开得足,坐了一会儿吃刚好!开心果拿铁☕️咖啡,香气扑鼻,入口咖啡味浓郁醇厚~ #0元玩转这座城#创作者赏金计划 #优质作者追光计划 #这座小城超好吃 #发现一家南京好店 #南京新店速递 #南京美食大探索 #南京冬日探店记录 #南京周末吃喝影像 #圣诞限定 @点小二@点小E@点小浪@点评南京小队长@追光计划@点小胖

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