温泉火锅
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2022-10-12 11:27:27
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[微笑][微笑]今天和大家说一说这家“耕鲜舫温泉老火锅”。

🌶️🌶️首先呢,我想说一说他们家的环境。按道理来说我应该先说味道的,但是我这次却想先说环境,因为他们家的环境很独特呢。火锅是一个一个的火锅亭子组成的,一个一个的亭子边上有水流并且烟雾缭绕,有的亭子还能看“锦鲤”呢,哈哈,用语言很难描述环境的独特与优雅,建议大家亲自来看一看是最好的。 其次说味道,因为重庆是火锅之都,他们家的味道也就是正宗的重庆火锅的味道,作为一名重庆资深吃货,觉得他们家味道挺正宗的,如果你想尝一尝正宗的重庆老火锅,选他们家就对了。。

再次是菜品,他家的菜品很新鲜,而且摆盘是真的好看,菜品一是吃,二是看,三是下肚子[呲牙]。

❤他们家的黄喉真的是与众不同,比一般的黄喉要厚一些,用的是牛黄喉,脆脆香香的,我超级喜欢吃。

❤虾滑很有特色,是用每一个五颜六色的勺子装一个单独的虾滑,看上去很大气磅礴。

[爱心]然后毛肚是那种屠场鲜毛肚,可以煮得稍微久一点。

[爱心]重点说一说他家的酥肉,因为一般吃火锅我都要吃酥肉,但是他们家的酥肉我是很喜欢吃的,炸出来黄灿灿的,最重要的是麻麻的花椒,我就是喜欢吃这样的。

❤牛脊髓,这个是他家的特色菜,很多其他地方都没有这道菜,味道有点像脑花的感觉,反正是第一次吃到,也谈不上有多大感觉。

★地址★

然后他们的地址话是位于海棠晓月圣地温泉酒店的4楼,有一个停车库,进去后顺着火锅路标停下之后直接上电梯到4楼就到了,位置还是很好找的。

🌸总的来说呢,在绿树成荫里面烟雾缭绕的吃火锅,别有一番风味哦。

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历史渊源 • 起源说法:约起源于清朝道光年间

历史渊源 • 起源说法:约起源于清朝道光年间,有泸州小米滩说、重庆江北船工说、自贡盐场说,目前泸州小米滩说相对较早。 • 发展历程:清末民初从街边小摊登堂入室,抗日战争时期风靡山城,1980年后大发展,2001年后形成规模化、产业化,走向全国及海外。 火锅特点 • 锅底丰富:以红汤火锅为主,还有清汤火锅、鸳鸯火锅等,另外还有山珍锅、海鲜锅等特色锅底,品种超百种。传统红汤锅底油重味厚,汤汁红亮浓郁,以郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜牛油、汉源花椒等熬制。 • 菜品多样:选料广泛,涵盖牛下水、家禽、水产海鲜、动物内脏、野味、各类蔬菜、干鲜菌果等。 • 调味独特:有麻油碟、清油碟、干油碟、茶油碟、蛋清碟等多种调味碟,一般以油碟+醋+香菜+蒜花为基础,可按需添加花生酱、蚝油、老干妈等。 食材选择 • 必点荤菜:毛肚是重庆火锅的灵魂食材,一般涮7-8秒口感最佳;鸭肠,涮煮时间宜短,10秒左右即可;黄喉,爽脆可口,煮几分钟后口感较好;嫩牛肉,现切的吊龙、匙柄等部位,肉质鲜嫩。 • 特色素菜:莴笋、南瓜、西红柿、贡菜等,其中贡菜不宜久煮,保持脆感为佳。 店铺推荐 • 莺花渡:人均110元,万象城店较受欢迎,冰粉、午餐肉、毛肚和贡菜值得一试。 • 洋马儿火锅:人均80元,位置难找,在磁器口隔江对面,酸梅汤好喝。 • 王少龙火锅:人均70元,适合聚餐,沙坪坝店有很多免费供应的水果、炒菜、炒饭等。 注意事项 • 肠胃保护:重庆火锅较油腻,肠胃不好者应注意,可选择鸳鸯锅或清汤锅,控制油碟和醋的用量,避免边吃火锅边喝冰饮吃冷点。 • 避免浪费:重庆火锅菜品分量通常较大,点菜时要适量,避免造成浪费。

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