✨大家好，这里是每天都会好好吃饭的饭小黄儿
今日分享：
🌟梅菜扣肉🌟
🌟爆炒花甲🌟
🌟韭菜煎鸡蛋🌟
🌟炒番薯叶🌟
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💗梅菜扣肉
1⃣️按照个人口味选择肥瘦相间的五花肉，梅菜干提前浸泡半天以上。
2⃣️五花肉冷水和姜片、料酒一起下锅，煮至熟透。捞起后切成1.2cm的片状，用蜂蜜和老抽一比一腌制上色。十分钟后用厨房纸巾擦干，下油锅炸至金黄色。
3⃣️切好的肉片用两块腐乳、两勺蚝油、一勺盐、一勺老抽、一勺生抽和两勺白糖搅拌涂抹均匀。腌制好的肉片，猪皮朝碗底有摆放好。
4⃣️浸泡好的梅菜干切成小段，挤出多余的水分。锅中下蒜末和葱白爆香，大火下梅菜干翻炒3分钟，下少许生抽调味即可出锅。盖在铺好的肉上面。
5⃣️水开下锅蒸60分钟，喜欢软烂的可以延长至100分钟左右。这样做出来的梅菜扣肉色香味俱全～
💗爆炒花甲
1⃣️花甲先焯水备用，防治有沙影响口感。捞出后去掉没有肉的那半壳。
2⃣️准备小米辣、蒜末和葱头碎。油热下蒜末炒香，下小米辣和准备好的花甲，大火翻炒3分钟左右，加盐、生抽和蚝油调味，翻炒2分钟左右，加入一小勺白糖调味，最后撒上葱头碎，即可出锅。
💗韭菜煎鸡蛋
200克韭菜洗净切成小段，碗中打散4个鸡蛋，放一勺盐搅拌均匀。锅中下油后，放入调好的韭菜鸡蛋液，均匀摊开，定型后再翻面。出锅前撒上两勺生抽，即可关火出锅。
🌈今天分享的梅菜扣肉比饭店做的还要好吃～五花肉选择自己喜欢的肥瘦就可以，喜欢软烂的可以蒸更久一些，一定要试试哦～
