精进居家厨艺

2022-10-12 08:49:55

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喜欢做饭，如同化学试验，让人着迷。

不同时节，不同食材，不同调料，不同烹饪方式，脑中回想各种味道和组合，再设想哪种烹饪和火候。

计划得当，购置适量食材，清洗整理成适当的形状。该控水，晾干，腌制，上浆。

准备葱姜蒜，段片蓉，干辣椒，花椒，大料，小米椒，黑椒，辣椒粉，郫县豆瓣等等，根据菜品配置呛锅或者增香。

然后就是使用火的艺术，掌握好下锅顺序，控制各食材熟度，油量油温都谨慎控制，炒要炒出镬气，勾火颠锅都是必要技术。

希望我再能把白案和切墩掌握，成为心中对自己厨艺的要求。

热门点评

🍲 虎掌菌｜山珍里的“老炮儿” 黑黢黢的外表藏着大惊喜！肉质厚实得像小巴掌，煮完汤会吸饱汤汁，咬下去“duangduang”的，木质香混着肉香直冲天灵盖～懒人食谱：虎掌菌炖排骨！排骨焯水后加菌子，小火慢炖1小时，汤头浓得挂勺，菌子软而不烂，配碗米饭能炫三碗（减肥？不存在的🤫） #兰州溪岱岛 #云南现舂火锅 #溪岱岛野生菌

已经吃好几回了，几年前就是这个价格，价格没有变，但是感觉酱料少了好多，不过味道没有变，小菜种类也多了好几样，辣白菜好吃，干豆腐还可以吧，萝卜一直没有变，现在人感觉没有以前的人多了，以前都要排队了，今天去，人不多。

起不来的冬日早晨，躺在床上伸懒腰的时候就顺手下单了早饭外卖。 🥪 Lost bakery的「巴黎三明治」，法棍夹火腿和芝士。放进烤箱加热3分钟，法棍热乎乎，芝士微微融化。 ☕️ 再配一杯刚送到家的热美式，起床气立刻退散。「布里三明治」也好吃哦

💚专门吃桑叶宴的顺德菜馆，还上过央视纪录片寻味顺德❗是经官方认证的健康又好吃😋我看挺多家庭都来这里吃饭的，门外就有停车场🅿️ . 🐔鲜鲍片桑叶蒸百丈飞天鸡：现点现杀，鸡肉鲜香嫩滑，配上桑叶吃口感独特 . 🥬桑叶生菜包：生菜包是顺德的传统美食之一，桑叶是炸过的，包在一起吃口感更加爽脆 . 🐟鱼汤桑叶：汤底清淡好喝，吃完桑叶还能喝几口鱼汤，一举两得 . 🏠：百丈园(大良店) 📍：大良街道新大吉村中心街二巷2号(近区政府) #创作者赏金计划 #假期恰饭回忆录 #粤菜 #顺德美食 #《寻味顺德》美食地图 #欢乐海岸 #美食日常

今天来一家超级火爆的韩式料理店—— 桃食小馆·芝士年糕火锅！位于盘龙路25号食堂楼下，地理位置优越，交通超级方便！ ✨首先，店内的环境简直太赞了！韩式简约风格，温馨舒适，让人仿佛置身于浪漫的韩国街头。服务员小哥哥小姐姐们态度超好，热情周到，让人宾至如归。 🔥推荐他们家的韩式部队锅和韩式小吃，味道超级正宗！部队锅的料超级足，有香肠、火腿、年糕、拉面等等，汤底浓郁，让人欲罢不能。韩式小吃也是一绝，特别是炸鸡和辣白菜，口感鲜美，让人回味无穷。 🍕此外，他们家的披萨也值得一试。饼皮酥脆，芝士浓郁，配上新鲜的水果和蔬菜，口感层次丰富，满足感爆棚！ 💕最让人惊喜的是，他们家的价格非常实惠！人均消费不到50元，就能享受一顿美味的韩式料理。这样的性价比简直太高了！总的来说，桃食小馆·芝士年糕火锅是一家值得推荐的韩式料理店。无论是环境、服务还是味道，都让人印象深刻。如果你也想品尝正宗的韩式料理，不妨来这里一试！ #0元玩转这座城#同城好店推荐 #好吃不贵经济实惠 #艾特你的饭搭子请你吃 #妈呀太香了「五花肉芝士年糕火锅」

环境: 简约，一楼大厅，二三楼包间有带茶台的河景房和玻璃屋服务: 全程不用自己动手，有服务员掌控好时间，保证蒸的时间刚刚好海鲜类，走地鸡，无骨鱼等基本不会踩雷都是现捞现称现蒸，全程到餐桌不到10分钟，保证最新鲜最后食一个所有精华汇聚的毋米粥，完美