澳洲烘焙商code black厄瓜多尔sidra
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澳洲烘焙商code black厄瓜多尔sidra

2022-10-12 09:39:14
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Cbcr的一支厄瓜多尔希爪。

sidra是铁皮卡和红波旁的杂交,这个豆种密度大,烘焙难度比较高。

磨粉后出来了一些奶油青提、青皮甘蔗,总体香气强度不高。

湿香也很温吞模糊,奶油青提带一点杏桃。

香气不是sidra的强项,何况又是水洗豆。

然而这支入口后超香气表现不少,甜而圆润。

有青提又有点紫葡萄的风味,还有一些杏李,葡萄本身就是高甜水果,出现在咖啡风味里,自然会有比较好的甜度。

低温感觉出来了一些柑橘的调性,是一杯青葡萄+柑橘混合的果汁茶,完全冷却后依然是圆润的同调性果汁。

风味虽然不复杂,但超干净,甜感高,酸甜平衡好,触感也滑顺。之前知晓sidra这个豆种本身在醇厚度方面是比较有优势的,那么这支果然如此,水洗的body都挺优质。

它给人的感觉呐,不疾不徐,不矜不盈,是悠悠然午后的小美好。

每克0.6元相当值当。

烘焙商风味参考:white grape、apricot、vanilla bean

今年喝了好几支code black了,对这家烘焙商很有好感。

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