「自制」㊙️客家油葱酥~拌面🍜
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2022-10-12 11:28:38
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评论8

食材准备👨🏻‍🍳

🟢客家油葱酥-

🧈猪油1500克

🧅红葱头4斤

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㊙️制作流程~

1️⃣剥红葱头

必须先把红葱剥好,耗时会比较久,要有耐心哦,可以用小刀去除头尾,把口感不好的葱皮去除。

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2️⃣裸红葱切碎

每一颗先稍微切成片状,再用乱刀切碎~厚度要均匀哦,炸的时候才会平均受热。

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3️⃣猪油板

切成块状,榨油的时候快一些~

先用切好后先用滚水川汤一下去除油板上的杂质,将油板沥干倒入锅中开火~开始榨油,大约1~2分钟要翻动一次哦!

油板榨干后~捞起来~(这个可以吃哦超级香,但是热量超高[偷笑])。

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4️⃣炸红葱

转中小火🔥,将碎红葱分次慢慢加入油锅,下过会有大量油泡,所以要慢慢下,不然会溢出来哦!注意⚠️炸红葱要中小火慢炸~

炸制中不要离开哦,要随时注意红葱颜色变化、持续翻动,受热均匀~将水分炸掉需要一些时间,耐心等待哦~

快好的时候~油泡会变多~要增加翻动,避免糊锅哦。

‼️⚠️关火判断关键~观察红葱颜色转为金黄色半透明,就要立即关火~余温会让红葱继续加热~这样才刚好。

✴️颜色太深、炸过头,红葱会变苦就不好吃了哦~

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5️⃣冷却分装、冷藏预冷🧊

放凉后分装在保存的容器中,放入冰箱冷藏8小时,待猪油凝固成白色~油葱酥就完成啦[礼花][加油]

食材准备👨🏻‍🍳

🟡客家油葱拌面-🍜

油葱酥2匙

小葱1支

酱油少许

蚝油少许

高鲜鸡粉少许

面条1把!

鸡蛋🥚1颗

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㊙️制作流程~

1️⃣水波半熟蛋

煮水加热水快沸滚前,转小火~轻轻打入一颗鸡蛋,盖上盖子小火慢慢将水煮开,观察鸡蛋🥚蛋白周边已经熟了就差不多了~(备用)

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2️⃣将油葱酥2匙、葱花、酱油、蚝油、高鲜鸡粉取适量加入碗内。(备用)

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3️⃣煮面条

煮自己喜欢的口感面条,煮好水沥半干(全干整碗面容易坨),加入有配料的碗内,搅拌均匀~最后加入水波半熟蛋~完成啦~~[调皮]💯🉐

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配料依照自己的口味调配、也可以加肉哦[调皮]

评论(5)
  • Evelyn
    2022-01-15 13:51:59
    看起来就很好吃~
  • 昆明队长
    2022-01-15 13:00:47
    拍的好棒
  • 天籁
    2022-01-15 12:40:52
    美美
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老外开的烤肉自助店,门口接待的和负责烤肉的都是老外(发量已经有点危了)。菜品很西式,色拉,甜品,奶酪的品种很足,烤肉就是各种牛身上的部位,烤的火候不错,鲜嫩多汁。通行的朋友不吃牛肉,所以吃了些大虾鱿鱼和鸡翅鸡心,口味也是可以的。就是场地不是很大,桌子之间有点挤,边上吃饭聊天听得非常清晰[调皮]。看到有楼梯,不知道楼上是不是也有餐桌,还是因为午市的原因不开放呢。总之碧云这里吃饭的地方不多,这里还是可以的,中等偏上水平。「拉蒂娜巴西牛排馆 LatinaBrazilianSteakhouse(碧云店)」

📷汕头老城区的街道两旁,多是楼层不高的自建房,路过市场时,整条街充满卤肉烧鹅的香味,哪怕已经吃饱撑得肚子圆滚滚,还要闻香寻味,这大概是让我觉得,最有魅力的地方。 🔹这次挑选的店铺,尽量避开网红店,大多是不出名但真好吃的街坊店。希望给大家一些建议与帮助🔸‼️‼️ 🔍【「阿标肠粉炖汤」】 猪肉虾蛋肠粉:用肠粉皮整个包裹起来,加过鸡蛋的肠粉口感粉糯,猪肉是微微调味过的肉糜,一份七块钱,浇在肠粉的酱油带着甜味,放了豆芽和生菜增加口感。 🔍【「大柴小食店」】 干饺:厚皮吃起来扎实有嚼劲,猪肉简单调味去腥,肉馅不绵软,有颗粒感吃起来挺香的。花生酱的味道浓郁又不腻口,桌子上的辣椒一定要放 🥣肉饼汤:底汤没咸味,猪肉丸脆又扎实,肉饼中掺杂了肉皮冻,口感弹牙,肉的含量更高,咸淡合适,加上浓的猪油香 🔍【「潮香老四猪脚饭」】 猪脚拼南乳:猪脚肥肉香而不腻,瘦肉烂而不柴。南乳肉,绵软嫩滑,自带甜甜味。半颗卤蛋,滋味都进去到蛋黄和蛋白中,厚切片的肉丸有嚼劲,猪肉含量高,必吃推荐‼️ 🔍【「冰心甜品(玫瑰店)」】 芒果+草莓+兰香子+桃胶+海石花:大碗十块,小碗五块。海石花口感像果冻,嚼起来脆韧韧的。桃胶大块干净,兰香子加在糖水里,酸酸甜甜,整个糖水好喝了许多,芒果新鲜又汁水丰富,草莓比较酸,必吃推荐‼️ 🔍【「龙眼豆花(龙眼路店)」】 豆花:吃起来香甜又扎实绵糯,豆花有自带的一股炭烧味道 枸杞绿豆爽:绿豆心有点微硬,吃起来甜度超高 这家的豆花可以混搭鸭母捻,胃口有限又想尝多种味道,可以选龙眼豆花,连锁方便。 🔍【「家常牛肉餐馆」】 红焖牛肉饭:瘦肉软烂不柴,捎带肉筋的肥而不腻,一勺米饭盖块牛肉,大口吃的我直呼过瘾又满足。土豆跟之间在北方吃好的也不同,炖过的土豆块不会碎烂,但又粉糯软绵,保留土豆的本味,必吃推荐‼️ 🍲牛肉汤,牛骨熬煮过的汤底,鲜甜好喝,稍加汆烫的牛肉,嫩嫩的口感,本身没有什么味道,需要配上店里的沙茶酱和辣酱 🔍【「老胡甜汤」】 糯米钱,黏糯又软绵,筷子夹起会拉丝,有些糊嘴感,但很好吃,糯米香味更浓。花生与黑芝麻的糖粉,让糯米钱香香甜甜,甜度还是蛮高的。放久了表层糖霜会化掉,趁热吃还有糖颗粒感。 【图文原创,未经允许,谢绝二传二改】

▪️这家日料🍣应该是今年吃过性价比Zui高的日料店了,他家的环境真的绝,38楼的高空望向前方就是日月同辉,在远点就是钱塘江‼️风景没得说。 ~ 🏡餐厅:印江户 📮位置:新业路228号来福士双子塔T1栋天御38层 ⏰营业时间:11:30-14:00,17:00-21:30 ——————————————————— ‼️图二那张拍的很幸运,是日月同辉那边的建筑反射过来,天气也得好,且时间点还要在12点多中的十几秒时间,能记录下来十分不容易。 ~ 👨‍🍳 ▪️这边有很多包厢,里面望出去都是🏡美丽的风景,板前吃很适合约会或者单人,可以看着厨师做菜过程非常享受👨‍🍳,这波人均💰三百+的人均吃一顿是真的划算‼️ 🔻 📮菜单基本是半个月左右更换一次,都是毛笔现写的非常有感觉,带朋友来这聚会或者情侣💑约会都很适合!

第一次吃越南风味的美食,今天竟然还想吃!这个河粉比较独特,Q弹剔透,口感不是软糯的,反而有一点点脆,不太好形容,但是我喜欢!汤也好喝!!然后就是老板很忙但不耽误她热情,给我们介绍酱的配比,蘸牛肉吃很不错诶!可以昨天去吃只有牛肉河粉,下次尝尝别的,冲!「玉也越南小吃」「牛肉河粉」

环境很棒,服务也很好~老板很热情!他家不同季节是不同的菜单,我们去的时候刚好是秋季菜单的最后一周~值得推荐的菜品是牛排和甜品~牛排在呼市真的可以算得上味道🉑️的了,本人在英国待了三年半,对牛排算挑剔,之前在呼市吃过的西餐也不算少,但牛排大多不尽人意~再来说说desserts ,点了红丝绒蛋糕,🍓塔,柠檬派,都好好吃~甜而不腻,入口即化~太美味了~其他的只能说无功无过吧~不做评价了~是个约会、喝下午茶的好去处![色][色][色] 附:第一张图好像是什么鸭腿,不知道标签对不对~忘记了![调皮]

🔥从炭火点燃的那一刻起,空气中弥漫起了诱人香气,让人垂涎欲滴[色]✨  首先被我们盯上的就是那款堪称招牌的茶缸黏糊麻辣烫💦🔥用传统的粗陶茶具装着滚烫鲜香的汤底,里面的食材多样且新鲜,无论是蔬菜还是肉类,裹满了麻酱每一口都是满满的幸福感🥩!而其中最为诱人的莫过于那些秘制调料,它们在高温的作用下不断激发出食物深层次的美妙滋味,让我们的味蕾为之疯狂‼️ 另一道必尝美味——沈阳老式的鸡架🐔它可是有着悠久历史的传统美食之一呐!这家店的特色在于采用了独家秘方特制的调料煮制而成👨‍🍳无论是色泽还是香味都非常诱人💕每一块鸡肉鲜嫩可口且入味十足!蘸上特调辣椒酱更是锦上添花👍绝对是嗜辣爱好者的福音来啦哈哈哈~~🥳东北店家肯定也有的就是锅包肉了🥩外皮酥脆、内里鲜嫩,超级下饭,再来一份香喷喷的烤羊尾💥🍰🐐吧!这可是我们的最爱之一🥇 它的外皮呈现出完美的金黄色泽🤩[OK]而内部肉质鲜嫩又多汁,一不小心就会吃得满嘴流油 😅[笑哭] 但即便如此我们也乐在其中无法自拔啊哈哈哈🥳[礼花]✨ 最后不得不提的是他们家的明星甜品 — 油包羊肝🙌🏼腌制过的羊肝烤制后外表金黄酥脆如同艺术品一般精致细腻 🍴而内里的羊肝质地柔软入口即化💓 加上特制的调味酱简直可以说是绝配了💥整个味道层次分明回味无穷令人陶醉不已呢☀️最后我还想特别强调一下他们那里卖的一款超级好吃的糖葫芦🍭😋 居然有一米长!还有蔬菜的和螃蟹的可选,以其独特的香甜风味赢得了无数食客的心[爱心] 相信吃过的人一定会深深爱上它的[色]✨! 这趟清真东北烧烤之行真的太满足了💫🎊 希望有机会大家也能去尝试一番哦!一定不会让你失望哒😘 ✨白小北清真东北烧烤 [礼花]朝阳区望京西路53号楼101一层

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