湖边吃海鲜，拔草钱湖阁
走出机场感觉有点热，虽然宁波也是阴天，气温和北京差不多，但是已经穿不住外套了。栎社机场距离酒店有40分钟的车程，和接我的美女Queenie 聊几句，酒店就到了。
酒店在东钱湖边上，站在房间阳台上，有很好的湖景。蒙蒙细雨中的湖面波纹不惊，点上一支烟，烟雾飘进雨丝，这一刻安静下来，体会烟雨江南。
晚餐在钱湖阁，邱琼老师从上海过来，我们在不同的场合见过很多次，一起吃饭还是第一次。总厨王师傅准备了一些宁波菜，还做了一个很别致的菜单。到底是黑珍珠餐厅，细节做的到位。
菜单摊开成扇形。
菜一道道上来，几个人边吃边聊，聊出很多相同的朋友。虽然有很多酒店集团，但酒店圈子说大不大说小不小，尤其是近年来酒店业飞速发展，用来用去的都是那些人，经常是曾经在一家酒店工作过，现在在不同的酒店集团，天各一方，却也是知道彼此大致的动向。有了共同的朋友，话题也就多了不少，一餐饭吃下来就不会冷场，当然还有那些菜品陪衬。
烤菜
脆皮咸鸡。这个好吃。
小菜
两种笋
宁式十八斩
鱼冻。这个我喜欢。
盐烤野生籽虾
促落羹。
家烧滕壶
葱烤野生金刚鱼
雪菜大黄鱼
蟹骨酱
温拌望潮
文火小牛肉
石锅春韭煎炒蚕豆。
海鲜泡饭，加了一块煎黄鱼。
擂沙汤圆
酒店虽然在东钱湖边上，这一桌菜还是海鲜居多，这与王师傅的烹饪习惯以及酒店客人需求有关。东钱湖这两年名气逐渐大了起来，以前知道的人不多。我第一次来东钱湖大约在九年前，很多人不知道这个地方，如果不是宁波柏悦酒店邀请，我当年很难来到东钱湖。一起吃饭的酒店工作人员，也是来了酒店后才知道东钱湖的。靠山吃山靠水吃水，当地居民吃湖鲜要多过海鲜，只是外地客人对东钱湖的认知是含在宁波之中的，那么海鲜就是大部分人的第一选择了。酒店多是外地来客，那么餐厅的菜单的选择与当地农家乐自然就有了区别。
毕竟是黑珍珠一钻餐厅，出品规矩，食材新鲜。基本上是宁波传统菜式，挺好吃，大黄鱼、金刚鱼、促落羹、海鲜菜泡饭等都很喜欢。倒是第一次吃到的藤壶没什么感觉，远不如沙蒜或者岩蒜有味道，口感上也差一些。蟹骨酱（浆）很鲜美，与甬府吃到的相比，感觉猪油少了一点，块头也要大一些。我更喜欢猪油多的，香气足；块头小更有利于吸允，在这个过程中体会菜品的鲜味。
席间大家聊起菜品创新的话题。邱琼老师讲，一定要多出去学习，去那些好的餐厅吃饭。她曾经有三年时间就是带着员工到处去吃，寻找好食材，发现新做法。这段经历对她后来做菜很有帮助，思路开阔了，很多东西拿来之后加以改变便成了自己的作品。走出去学习到好餐厅吃饭，看好厨师做菜，是打开思路、更新转变思维的捷径。
21点晚餐结束。非常感谢邱琼老师从上海过来一起吃饭，饭后还要自己开车回上海，真是太辛苦了。感谢华茂希尔顿酒店的朋友们的热情款待，躺在大床上回味今晚的道道美味，这个周末圆满了。
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