蒸菜火锅开创者

2022-10-12 11:38:13

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每到周五就好开森，寻觅美食去。普通火锅已经不能满足味蕾。开启蒸涮两吃新时代，解锁火锅新模式。拔草这家纯正四川蒸菜家＋川味结合。

生意老好哎，五点多到了就要排队，位置就在南京东路站3号口出来两分钟，很方便。姐妹们冲压鸭子。

环境:

店内装修风格走的是怀旧风，用的是小时候的热水瓶，布置的很有特色。

服务:

服务很热情，随叫随到，蒸菜端上来也会跟我们介绍怎么吃，需要烧多久，很周到。

菜品：

他家最大特色就是蒸菜九大碗，蒸菜火锅开创者。「耙糯糯蒸鸡爪」本来就是蒸熟悉可以吃，丢入锅底就更赞了。

我们点了双拼锅底，麻辣锅正宗川味。「鲜鸭血」新鲜血块丢人，口感很好。「大颗粒虾滑」虾滑口感也很好。「现杀牛蛙」牛蛙端上来还在动，可见有多新鲜。

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门丁肉饼是北京的传统小吃，因形状像古时候城门上的门钉而得名，据说还有吉祥含义.以下是其相关介绍：制作原料 - 面皮：一般选用中筋面粉或高筋面粉，用凉水或温水和成柔软的面团. - 馅料：以牛肉馅为主，搭配大葱、洋葱等，调料有姜、花椒水、生抽、老抽、黄豆酱、香油、盐、十三香、黑胡椒粉等. 制作方法 - 调馅：先将花椒等调料用开水浸泡制成花椒水，晾凉后分多次加入牛肉馅中，顺一个方向搅拌上劲，再加入其他调料和大葱碎等搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用. - 和面：面粉加水搅拌成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜静置半小时左右，让面团充分松弛. - 包制：将面团搓成长条，分成等份的小剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的面皮，包入适量牛肉馅，像包包子一样收口，然后整形成馒头坯子或圆柱体. - 煎制：平底锅大火烧热，放油，将肉饼坯子收口朝下放入锅中，改小火煎至底部出现小硬壳时翻面，等到另一面也有小硬壳时，加入半碗水，盖上锅盖，收干水分后改中火，将两面煎至金黄，并且四周也煎一煎即可.#这家店回头客超多想吃你就来 #老北京的味道 #门钉肉饼口感特点外皮薄而酥脆，内馅肉香四溢、汁多味美，咬上一口，滚烫的汁液瞬间在口中爆开，口感层次丰富.

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