哈咯☀️艾薇巴蒂～小百合来了👩🏻🍳
春天也已经来了，万物复苏，又到了...吃春笋的季节了！今天教大家一道春季时令菜🎍春笋咸菜炒肉丝🎍！把春天也带上自家的餐桌吧！非常简单✌🏻就跟我来学这道料理吧～@小百合品味儿 @点小厨 @点小二
第①④道——【春笋咸菜炒肉丝】
🔪准备食材：春笋×1个、咸菜×100g、猪肉丝×100g
🧂准备调料：食用油×适量、食盐×少许、白糖×少许、淀粉×10g、料酒×少许、白水×适量
🥘烹饪步骤如下
◎第一步：切肉丝。切得尽量均匀细一点。备用。
◎第二步：腌肉。猪肉丝里加入料酒，少许食盐和淀粉搅拌均匀后，静置1个小时左右。备用。
◎第三步：切笋丝。剥完笋壳后，按照视频示范的切法照做便可。
◎第四步：笋丝焯水。沸水中汆烫一下笋丝，立即盛出来控水。
◎第五步：炒菜。热锅倒入冷油，调中火，先倒入腌好的肉丝，翻炒几下，均匀受热不需要太熟，暂时盛出来。接着，擦干净锅面，再加入适量食用油油，开大火，倒入烫好的笋丝，翻炒几下，随后倒入咸菜和肉丝，一起翻炒均匀。
◎第六步：加水焖煮。适量水加入，大火煮沸后，调中小火再盖上锅盖焖煮5分钟左右。
◎第七步：加糖调味。少许白糖加入后，翻炒均匀，开大火收汁，最后装盘就完成了✅
😋品尝：非常鲜美的下饭菜及面浇头。春笋的口感脆嫩爽口，配雪菜肉丝来调鲜，实在是天作之合。小百合料理中用到的袋装咸菜是含干辣椒调味的，大家在家做的时候没有一样的没关系，可在翻炒过程中撒点干辣椒爆炒就好了！
⚠️要注意：
◉少放盐。咸菜本身就是咸的，在腌肉时加过少许食盐后，整个翻炒烹饪规程中就没有再需要放盐了。
💡小百合豆知識💡
“淀粉腌肉”炒瘦肉前，放淀粉腌一下的目的是为了让肉吃起来更加的鲜嫩。也可用蛋清代替。
好了～今天就到教到这里吧。我步骤都写详细了，大家都学会了咩？不负好时光，也跟着春天的脚步，一起来做做看吧！那我们下期再聊～じゃね🙋🏻
（实物拍摄 仅供参考 支持原创 谢绝盗图）
