最近假日跟闺蜜👭到南山逛逛、
打卡家氛围敲👍的美味潮汕菜、
就在蛇口希尔顿酒店里面、
口味正宗地道、服务敲赞、性价比妥妥、
✅幽雅环境 🥰 细致服务
✅菜品美味😋 经典特色
🥘明炉菜圃酱蒸元贝🥘
精致又美味、小炉子底下一直热着、
鲜鲜嫩嫩、入味又特色🤤
🍤鲍菇香辣虾🍤
虾肉饱🈵、个头敲大、滑嫩爽口、
秘制酱汁浓郁香醇、配饭🍚也是敲jue
🍲凉瓜豉汁炒腩肉🍲
爽美凉瓜➕浓郁豉汁➕滑美腩肉、
口感层次丰富、回味甘香❗️
🦢卤水拼盘🦢
香醇酱汁入味,肉质嫩滑、
不愧是30年陈年卤水的功夫
品类多样、入口细腻、越嚼越香!
🍚老式唐生姜米炒饭🍚
介个饭饭敲香🤤颗粒分明又入味、
鸡蛋滑嫩可口、还配🈶些许生姜🫚
🥣头水紫菜鱼丸汤🥣
Q弹鲜美的鱼丸敲大颗!大🈵足👍
紫菜嫩滑香美、鲜鲜甜甜!
🏕️:蛇口希尔顿南海酒店·厨艺·潮汕小海鲜餐厅
📍:工业一路1号蛇口希尔顿南海翼1层(近海上世界)
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今天真的巨巨巨冷[叹气],本来想去吃暖暖的打边炉的,时间不太合适就临时改这家了。
「叉烧煎蛋面」叉烧味道真的蛮不错的,汤的味道普通,面的口感我不是很喜欢。
[薄荷]环境:环境不错哒,椅子都是很高很大只,私密性比一般的快餐厅好一些。
[服务铃]服务:服务生都很热情,中午人超级多到后面要排队的,但服务生会把每桌照顾的很周全。
我包的包子是22个褶[耶][耶][耶].
[强]特色推荐:
材料
●面团:普通面粉500克,酵母5克,白糖5克。
●肉馅:
🌈猪肉馅450克,葱花20克,姜末5克,生抽2勺,蚝油1勺,老抽半勺,鸡精、食盐、食用油适量。(调味料加肉馅中搅上劲,包之前加葱姜拌匀即可)
🌈香菇猪肉包:香菇去蒂洗干净放水中煮2-3分钟取出,剁碎末,放入猪肉馅里面,加入生抽,老抽,葱姜末,
蚝油,五香粉,盐,食用油搅拌均匀,在慢慢加入
清水一直顺着一个方向搅到上劲
🌈白菜包子一口爆汁的白菜包子佥好吃到爆完胜肉包子
这应该是我吃过的最好吃的素包子了,一口就可以爆汁,实在是太香了
调馅:包菜,虾皮,黄豆酱,蒜蓉辣酱(或豆瓣酱)、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、糖、油
包菜洗干净,切碎(不要太碎)回锅里倒油,放入虾皮炸香,放入一勺黄豆酱勺蒜蓉辣酱炒出红油,回倒入包菜放半勺老抽、两少生抽、一勺蚝油、一勺糖、一勺胡椒粉调味,翻炒至软烂!
ps:包菜馅要想爆汁,就多放点油,然后炒出的馅料有汤汁!
另外虾皮是提鲜的,如果没有就放点鸡精吧!
[图钉]实用tips:
🍥发面团
温水里加入酵母充分溶化,接着放入面粉、糖用筷子拌匀至无干粉的絮状,再用手揉成光滑的面团。盖保鲜膜放温暧处发酵。
🉑时间充裕的话可以二发,我一般选择直接发。
🍥包包子
将面团分成40g左右的剂子,大概18个左右。擀成中间厚边薄的圆皮,放入适量馅包起来即可。
🍥蒸包子
发酵好了上锅大火蒸10分钟焖5分钟再开盖哦。
㊙️关于发酵
一发:指的是一次发酵。面团揉好后直接造型再发酵,发好后上锅蒸即可。
二发:指的是二次发酵。面团揉好后放温暖处发酵至两三倍大,再排气造型,造型后再发酵至1.5倍大或者2倍大,然后上锅蒸。
小贴士:面团的吸水率不同,和面时水分预留出些,然后再根据实际情况添加,加入糖会帮助面团更好的发酵,也可以不放。
馅料中的生抽、蚝油和黄豆酱都有咸度,盐的分量就省略了。
话说有的人懒是懒(比如我),但总归有勤快的时候。这不今天晚上我的勤快劲儿就以迅雷不及掩耳盗铃之势冒出来,挡都挡不住。
看着冰箱里的食材,顿时有想吃它的冲动。我要用这一次来向大家证明:我不是青铜,而是隐藏着的王者!下面就是见证的时刻,哇哈哈哈~
没错!今天就为大家分享的就是一口咬下去,鲜美难挡又满足的韭菜鸡蛋虾仁水饺~
所需食材:韭菜、鸡蛋、虾仁 、面粉
所需调料: 生抽 、盐 、香油、胡椒粉、食用油
制作过程:
一:和面
1)将适量面粉倒入容器中,往面中一点点加入温水,筷子朝着一个方向搅拌;当面差不多和在一起就开始揉面;
2)揉面时要把面揉得光滑,多揉一会儿,肯定是没有问题的;最后达到“三光”程度就可以啦;
3)将揉好的面团放在容器中,盖上盖子醒面;
二:处理食材
1)韭菜摘除黄叶枯叶后,清洗干净、切碎;
2)鸡蛋打散后,下锅炒熟炒散;待鸡蛋炒熟炒散后盛出放凉;
3)虾仁去好虾线后清洗干净,随后切成小块儿三:调制馅料
将韭菜、虾仁、鸡蛋统一放入容器后,加入胡椒粉,盐,酱油,香油等调味料搅拌均匀;
四:制作饺子皮
1)将醒好的面分成几小份,取一份搓成长条;
2)用刀将长条面切成均匀的小块,随后一一将其按扁;
3)擀饺子皮;用擀面杖擀皮;
五:包饺子
六:沸水下锅,煮饺子
七:饺子出锅,装盘
tips:
1:所谓“三光”原则:就是面光、手光,盆光;
2:不一定要按照上面的步骤操作,不过上面的步骤是最节省时间的;
3:如果不会擀皮的小伙伴可以到超市买现成的,那样会省事儿很多;
4:包饺子的时候尽量不要将馅料(尤其是韭菜叶)包到饺子皮边缘,这样煮饺子时容易张口露馅;
5:韭菜不用切得很碎,虾仁切成一小段的那种吃起来才会满足;
6:擀饺子皮时,提前在案板上、蒸帘子上撒上些许面粉防止粘连;
7:如果准备的饺子个数比较多,包好的饺子可以放在冰箱冷冻层冻一会儿;
8:沸水下锅煮饺子,饺子漂浮起来就可以盛出啦;
9:韭菜要在面馅都准备好的情况下,再和虾仁鸡蛋馅搅拌,以免出水;
🏡装修风格:日式原木风
👉装修面积:81㎡
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🏷餐厨区:
▫️入户直通餐厨区,靠墙做换鞋凳和鞋柜,右侧是开放式厨房,5㎡当成10平用!
▫️厨房做双“一字型”橱柜,右侧中岛台嵌入洗碗机,延伸台板当餐桌,仪式感up!
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🏷客厅:
▫️天花板做平吊顶,边角嵌入筒灯和灯带,点光源营造氛围感.
▫️电视左边是隐形门,直入卧室. 电视柜做成悬空25cm,底嵌感应灯带.
▫️拆掉阳台推拉门,隔墙边角包裹木饰面,增加原木质感.
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🏷卧室:
▫️阳台包进卧室,床头做成化妆柜,方便摆放睡前杂志.
▫️床头做了半墙的木纹板,增加原木质感,还能保护墙面.
「北都国际装饰设计」
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