生逢其时 上世纪丨1920-1940，上海人的衣食住行变迁，流淌在老影像中。今天在参观长阳路犹太纪念馆里看到老上海的影像图，十分有趣和回味。
上世纪20-30年代，老上海与中国其他地方一样，聚在家吃年夜饭，传统最讲究的也是年夜饭了。
从老影像里看到以前人们习惯在自己家吃年夜饭的场景,上海菜也与现在相近，试着解读一下旧时上海年饭的桌面菜肴寓意：
![[圆图钉]](https://img.meituan.net/dpmobile/a93793e30eec36d6c6deac05a0993ca61525.png)
铜锅做汤，烫菜烫牛羊肉吃，红红火火过大年。刷刷铜锅——家家挺硬 ，铁制的刷帚硬，铜铸的锅也硬，故为“家家挺硬”～配上这个家宴的都是上海生意人，大户家里。在以前上海餐桌上铜锅，是用炭火，受热均匀，加热速度适中等优势。家境富裕的是用高端火锅，铜锅炭火。
红烧鲤鱼，葱姜炒，年夜饭吃鱼意思年年有余。红烧鲤鱼味香寓意好，家里有学子，有做官的人，吃了定能鲤鱼跃龙门。
香菇菜心，典型的本帮菜，装盘也与现代菜品相近。清新可口，可去油腻，有吃肉的口感。加上爽口脆生生的菜心。香菇菜心在上海菜里寓意亲情浓郁，简单朴实。
汤圆一样过年不可少，甜甜的。一家人圆满在一起。
带黑豆沙芯子的汤圆，寓意象征全家人团团圆圆，和睦幸福，也寄托了对未来生活的美好愿望。
水煮花生，家里有老人，就是长命百岁之意。花生的寓意是因为花生还有一个名字叫做“长生果”,自古以来人们就会用花生来象征长生不老,发展到现在花生就寓意着长命百岁,这样的家里往往是四世同堂。
桂花糖藕，桂花糖藕放在年夜饭里，会吃这一道菜,它的寓意非常好,寓意着永结同心,甜甜蜜蜜。
黑木耳炒肉，黑木耳炒肉预示了来年的运势不错,努力能赚取很多的钱财,自己懂得把握未来机会。
四喜烤麸，上海的四喜烤麸也是个有着美好寓意的菜品。在很多传统家庭团圆用餐里均有四喜烤麸，最为常见菜品之一。此菜油光红亮,口味微甜,很能体现本帮菜浓油赤酱的风格。
看了一个历史片段，也从侧面了解上海饮食文化的历史。老式的热水瓶，酒杯和碗筷，特有意思。或许上一代人，上上一代人才能看见的东西。周边还有一些老式弄堂房间，旧式里弄。一切好古老的地方，与传说很接近，试着解读吧。
