煲仔饭
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2022-04-20 10:52:02
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做法:煲仔饭的用料

【主材】 大米 水 油 腊肠 萝卜干 青菜 【酱汁】 生抽 2勺老抽 1勺白糖 1勺麻油 1小勺盐 少许凉开水 3勺葱花 鸡蛋 1个

1.大米提前浸泡最少30分钟

2.浸泡好的米入砂锅,加水; (米水比例:1:1.5)

3.加油(可防止沾锅)

4.盖盖,大火煮开后, 再煮1分钟后,转小火;

5.煮米饭的时间,用来调酱汁;

6.烫青菜备用;

7.待锅内已无水冒泡,放入腊肠、萝卜干,继续小火焖;

8.腊肠熟后,米饭8成熟的时候,沿着锅边倒入少许油,继续小火焖; (这是起锅巴的秘籍)

9.打入鸡蛋,继续小火焖;

10.鸡蛋变白后,摆入烫好的青菜;

11.倒入酱汁,再焖一小会;

12.撒葱花,出锅!

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