广州美食|星爷私房菜-有温度的私房菜
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广州美食|星爷私房菜-有温度的私房菜

2022-10-12 09:49:30
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评论3

💡地址:广州市越秀区挹翠路84之一

🚗交通:地铁6号线团一大广场站,B出口。店铺就在B出口斜对面,超级容易找。

🎈主要推介/店铺特色:特色干锅、汤锅、桑拿锅底,阳山特色配菜,各种私房小炒。

🍖姬松茸啫鸡:先科普一下~

1️⃣在家DIY啫鸡的时候,制作过程是不加水,完全靠食材的水份,所以酱汁会比较浓,然后加上比较吸水的配菜和面,吸取鸡的酱汁,会更加入味。

2️⃣除了煎炒煮炸炆炖煸蒸烤各式煮法之外,粤菜还创造一个“啫”法,啫就是极快速炒熟食物,锁住食物味道,散发极度香味的方法。

🆙啫啫,这个其实是一个型声词,就是生的食物下到烫热的铁板和砂锅时发出的声音,既然“啫”是个做法,同理也可以啫田鸡、啫豆角、啫肥牛、啫乜啫物.....所有食材都可以“啫”。➰

🍽上锅的时候,汤汁是另外装着的,看客人需要自行添加,这点比较好。

🍗鸡肉品质鲜嫩,入味,鸡肉香浓,如果店再配一些酱料,比如姜葱酱油会更加好。

🥗配菜:点了几个特色连州迟菜心、阳山豆卜、金针菇和娃娃菜。蔬菜比较新鲜,洗得也干净。要趁猛火开煲,一鼓作气,将配菜放入锅里面,煮的时间长一点,会更加入味。

🌝探店感受:鸡煲分量比较大,食量比较小的可以少点配菜。鸡汁味道浓,配合饮品、雪糕,清热解腻,调和热气,更清心舒爽。

评论(2)
  • 蓝天梦
    2022-01-12 13:26:49
    请问 服务还行不? (* ̄︿ ̄)
  • Heart__洛黎
    2022-01-12 12:41:55
    这儿的味道还成不?
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我知道了
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✨帝都秋高气爽,天高云淡,正是京郊游的好时节~周末跟家人一起来到怀柔游玩,😆最后一家离景点很近的一家神仙店铺~住宿+餐厅,吃喝玩乐一条龙的[府上有鱼] ✨【环境】 到店就很惊喜,五香紫色的中式风,前台大气沉稳的设计,整个大厅宽敞明亮,😬悬挂美丽雨伞,五颜六色餐厅的颜值很高,很浪漫的餐厅氛围。 ✨有户外和室内两部分的座椅,户外可以畅享新鲜新鲜的空气和美丽怀柔山水~室内座位舒适。还有包间,家庭聚餐,商务聚会,公司团建,都很棒。🙂 【菜品推荐】 √烤红鳟鱼 甄选的虹鳟鱼,品质很赞,现点现做,口感绝对可以,调味得当,刺儿少,小朋友也可以吃,全家出游分享一条大一点的🐟百元💰左右,性价比很高,不愧是府上有鱼,招牌的虹鳟鱼很有特色。 ✓怀柔板栗红烧肉 🥩五花三层红烧肉一点都不肥腻,瘦肉纹理清晰诱人,肥肉部分滑润细腻,😃怀柔特产板栗,细腻香甜,清新可口,汤汁有满足感,拌饭很绝~ √咱家柴鸡🐔炖蘑菇🍄 鸡肉新鲜紧致,肉质细嫩鲜美,不愧是咱家走地鸡,不腻不咸;搭配野生蘑菇鲜美,炖在一起别具风味,鸡肉色泽油亮,很有食欲。[呲牙] √香椿摊鸡蛋 一道朴素家常菜,却是城市里品尝不到的独特口感,土鸡蛋颜色澄黄,😘香椿嫩是儿时姥姥家炒鸡蛋的味道,为这完美的一餐,填上淡淡的柔美一抹乡情[爱心] 【服务】我们是午餐,在这想着下午去景点别耽搁,没想到虹鳟鱼烤得很快,😄菜品上菜及时,服务员非常热情周到,细心的照顾我们家庭出游,老人很喜欢,大家说下次来怀柔一定要住在他们家! ✨价格实惠,菜量大,性价比很高的农家菜,菜品丰富,口味非常地道~[吐舌] 🔥🔥🔥🔥🔥🔥店铺信息🔥🔥🔥🔥🔥 ✨【店名】府上有鱼 ✨【地址】峪道河民俗村20号 ✨🅿:停车院内停车很方便,车位很多

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