免手套膜照样分层拉丝的懒人美味可可面包
免手套膜照样分层拉丝的懒人美味可可面包

免手套膜照样分层拉丝的懒人美味可可面包

2022-10-12 08:32:22
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做面包一定要揉出手套膜?Oh No,懒人有自己的办法,一样能做出起层拉丝的美味🍞。

【原料】

🉐黄油(和面)50g,牛奶140g,白砂糖50g,面粉450g,酵母5g,盐3g,鸡蛋2个

黄油(馅料)80g,可可粉30g

🉑鸡蛋1个

【制作】

1⃣将盐、酵母粉放入面粉,搅拌均匀。

2⃣牛奶稍微加热,黄油水浴融化,和鸡蛋一起搅打均匀,至没有水油分离。

3⃣用2⃣中的液体和面,揉至光滑。盖上保鲜膜发酵一小时左右。

4⃣制作馅料,将黄油软化,倒入可可粉,搅拌均匀。

5⃣发酵好的面团明显变大。稍微揉一下,擀成长条薄饼状。将可可糊涂抹均匀在面饼上。

6⃣将面饼切成片,放入吐司模。再静置发酵一刻钟。

7⃣二次发酵好的🍞坯表面涂蛋液(此步骤可省,只是为了好看,另外增加表面湿度)

8⃣烤箱预热,160℃上下火烤40分钟。

[图钉]实用tips:

🔤用高筋面粉最好,普通面粉也🉑

🔤面团不用费劲儿揉强求手套膜,光滑即可。

🔤烤制过程中如果上火过热表皮焦,可以盖一层锡纸或者上火稍微调低一点温度。

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评论(1)
  • mib78
    2023-08-23 01:27:16
    优秀啊。。
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