马耳第一次外食，就在St. Julian 的Spinola Bay旁边，2020年开业不久的新式TAPAS餐厅。
据说最近大火，可能今年会挂米1星。打电话定位已经要排号，不过也就是1-2天等待。
⛵️环境：
开在外国人区-St. Julians，但躲开了海边，需要走到居民区，大概5分钟，爬个小坡。（地图上有具体地址）如果找不到就先找路口的寿司外卖店-ZEN TO GO。餐厅的招牌不大，白天容易MISS掉。
周二至周五只开放晚餐，周末有BRUNCH，马耳他的“周末”是FRI,SAT,SUN。
一进门先注册消毒，然后就是一片OPEN AREA，让客人等位或者喝东西用，一边等一边看对面开放式厨房里的小哥哥们忙来忙去，应该感觉还不错。
装修还是挺简单的，餐具也是家常款，看着闪闪的其实都不贵，有种“用宜家的钱摆出fine dining餐厅氛围且哪个傻冒不小心给我摔碎了也不心疼”的精明。
👨🍳服务：
不知道是疫情还是为何，侍者们显得手忙脚乱，而且记性都不太好。我们定的7点的位子，到了3桌人，发现他们已经忙不开来了。
要提醒一次才要到酒单，再提醒一次才给我下ORDER，专门派了个小哥哥在伊比利亚火腿前站着，不太懂除了仪式感还能为什么，又不是自助餐。
上前菜时稍好了些，知道介绍一下，之后结账时之前基本又都看不到人影。马耳他一般要给10-20%小费，这钱也太好赚了些。
🔥单品：
前菜感觉整体都不错，要的蟹肉海胆BRIOCHE，来海岛自然要大吃海鲜，虽然很像国内的蛋黄吐司，但贵在鲜美。
油炸可乐饼也是力推，三种口味-松露火腿，虾子蛋黄，和奶油蘑菇，一口一个的大小，萌萌的。
主菜要了一个海鲜炖和一个DRY AGED STEAK，两个全超出我对咸的接受程度。而且做工略粗糙，不太符合30欧的品质，建议直接更名为“海鲜乱炖”。
🤮吐槽：
除了服务略吐槽以外，开放式厨房能看得一清二楚内部操作也是两面刃。不过，直接从瓶子和罐头里掏食材这事，还是别让人均80欧的食客看见为上吧。
有点感叹来了欧洲后，文化差异特别鲜明地体现在酱料上。服务员跟我说“我们特地用了泰国的是拉差酱和日本的芥末来点缀”时，感觉就跟我在亚洲餐馆吃白芦笋一样，因为远所以稀奇。。。好想给他们尝尝看我从国内带的蘸水，也许又能启发大厨设计一套新的菜单。
咸，菜品咸到吃了一半我们有点后悔没有退回去，但是又不想再等他们再做一次，也没心情吃了，全身心只想结账奔回家抱着水桶吨吨吨。本来以为是马耳他人口味重些，但后来去了几个餐厅都不是，所以这家想吃主菜必须慎重选择。
🍷点评：
整体一般般，靠前菜出彩，感觉更适合早午餐，但价格还是令人咋舌没有性价比。也许刚巧我去的那天整体团队发挥失常，不然米其林评审员可能是瞎了或者是从评北京的那个团队里挖过去的才会颁一星吧。
