泉州探店｜爱吃蛙的朋友快集合了！！

2022-10-12 10:43:18

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点名：锅聚侠蛙锅鱼头

地址：南益广场购物中心5F505-506

营业时间：11:00-14:00 17:00-21:30

菜品：

香锅蛙虾🦐——料多到溢出来，蛙跟虾都是先油锅炸，超级酥香，配菜多到数不过来：菜花，藕片，土豆，魔芋结，腐竹，白果外酥里嫩，煮到最后越入味越上头！

口水鸡🐔——鸡肉又嫩又入味，口感很Q，辣味适中

石锅黄花鱼🐟——我惊了，里面的茄子居然这么好吃，很下饭，鱼肉很清甜，🍆真心难忘

蒜瓣一口肠——肉味十足，真材实料，小孩子们的最爱

浓香排骨芋头汤——什么神仙组合，芋头跟排骨原来那么搭，排骨好吃，芋头味十足！赞

南益店的装修不同于泉秀店，南益店更现代化，适合年轻人拍照，超适合聚餐的一家店，快带着你的朋友家人冲鸭🥳建议早点去，不然排队排到哭，对于不爱排队的我来说太重要了🥺

推荐指数：🌟🌟🌟🌟

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#0元玩转这座城云南过桥米线是烹饪方式独特的云南具有代表性的地方特色美食，起源于清光绪年间的云南蒙自地区，迄今已有100多年历史。以下是对云南过桥米线的详细介绍：起源与发展：起源：相传清朝年间，云南蒙自一书生在城外南湖湖心岛苦读，其妻子每天为他送饭。一天，妻子宰鸡煨汤、切肉片、备米线去送餐，发现鸡汤浮有厚油，汤长时间仍保持灼热烫手，原来鸡油将汤覆盖起到了保温的作用，放入肉片迅速烫熟，米线食之鲜美。之后妻子就以此方法烹饪米线，传开后大家纷纷仿效，因为妻子送饭时要经过长长的湖桥才到小岛，所以将这种吃法称为“过桥米线”。发展：过桥米线起初流行于滇南地区，1920年个旧人孙三到昆明开设仁和园食馆，过桥米线在省城昆明扎下了根，并逐渐在全省流传开来。上世纪90年代，随着市场经济的迅速发展，过桥米线从云南走向了全国各地，并以“东方快餐食品”的形象出现在美国、法国、德国、澳大利亚等世界各地，享誉海内外，成为云南美食的一张特色名片。制作：高汤：过桥米线的高汤一般以壮鸡、肥鸭、鲜猪排骨、筒子骨、火腿等为原料，大火转小火慢慢炖煨5到6个小时，汤由乳白色转为清澈透亮。配料：过桥米线的配料由荤菜、素菜以及各种佐料组成。荤菜又分生与熟，生肉为生鸡脯肉、猪脊肉、乌鱼切成厚度不超过2mm的薄片，厚薄均匀。猪肝、腰花、肚头切片烫至五成熟，还有生鹌鹑蛋等。熟肉有香酥、鸡肉、鸭肉、鸡翅、叉烧肉等切块，一料一碟铺整齐装在大盘中上桌。素菜也有生熟之分，豆芽、豆腐皮、玉兰片、豌豆尖、波菜、韭菜、韭黄焯熟，生的有草芽、葱、姜、香菜、菊花，一料一碟，琳琅满目。佐料有甜酱油、花椒油、麻油、油辣椒、榨菜丝、酸腌菜等。米线：米线是大米的熟制品，选用优质的大米，经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、压榨等工序，做成线状即为米线。吃法：吃的时候将米线夹入汤碗中，按先荤后素、先生后熟的顺序，先将鹌鹑蛋打成蛋液，将生鲜肉一一滚上鹌鹑蛋液后放入汤中，迅速烫熟，保留食材最鲜的味道，随即放入熟肉、素菜、佐料，最后将整碗米线倒入汤中，稍烫，便可食用。汤端上桌切忌着急品尝，以免烫伤唇舌，吃完米线、肉、菜等，最后再喝汤。寓意：一碗过桥米线，浮油鲜汤，食材斑斓，容天下之鲜于一碗。各种配料在民间也有着不同的美好寓意，具体体现在过桥米线的“十步法”吃法：一旦富贵（蛋）、二如来运（鲜肉）、三清叙道（熟肉）、四季花开（菊花）、五福临门（豆腐皮）、六六大顺（豌豆砣）、七星高照（姜末）、八方来财（素菜）、九九同心（韭菜）、十全十美（米线）。特点：云南过桥米线以用料考究、制作精良、吃法独特、食用方便闻名中外。其汤鲜味美、风味独特、营养丰富，是一道兼具美味与营养

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炎炎夏日，以热制热，露台上的鱼火锅～「鹅卵石鱼火锅」滚烫的鹅卵石+热汤，鱼片很快就熟了～先吃鱼，后涮其他的～「浓郁番茄锅」真的很浓郁，朋友一口气干掉四五碗🥣 「新鲜红沙」红沙很嫩，没有土腥味，吃完一条又加了一条[调皮] 「功夫冰粉」料很多，很大碗，甜度合适～这天儿坐露台真的汗流浃背，太阳落山后微风倒是很舒服～受不了热的还是坐室内，冷气很足～

啊啊啊啊有没有人懂这家[流泪] 他们家是手工披萨🍕！！真的好好吃🤤 都是现做现窑烤！！半开放式厨房可以看到师傅做饼和烤披萨🍕 入口真的和平时的披萨不一样！饼底焦香脆口！！配上培根🥓、芝士🧀 哇Samn！！配上一口清爽饮品真的太幸福了[流泪] 大家快去试试！！在广州有两家！！ #真材实料才能做出好味道 #我爱美食美食爱我#广州美食

林小胖

女厦门

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