自制酥肉

昨天接到黄埭恒孚的电话，生日到了，于是今天跟女儿一起去领了生日礼物🎁感谢恒孚店里的店员们为我准备了生日礼物[礼物]于是店员很热情的端水送茶🍵很热情，还给我女儿推荐了一款我戴的红宝石项链，正好也有活动，我式戴了一下，感觉效果不错，女儿看在店里的小姐姐热情的分上爽快的入手了。[微笑]

🍻今天是腊八节了，过了腊八就是年~中午跟朋友们约了一起吃饭，最后商议吃我们都爱吃的火锅~ 🍻「京门老爆三(杜家坎店)」是连锁店，品质没得说。 「小吊梨汤」店里的小吊梨汤，比较浓稠，冬天喝点梨汤，温润养肺挺好的！~ 「手切极品羊上脑」手切羊肉比较厚，肉质鲜嫩 「乾隆白菜」是老北京特色凉菜，味道正宗，地地道道，清心爽口，酸甜开胃。 「秘制麻酱小料」麻酱的香气浓郁扑鼻，口感醇厚丝滑，与涮羊肉的鲜美相得益彰，令人回味无穷。 「香滑嫩牛肉」腌制的很嫩，久煮不老，非常美味。 #腊八已至诸事粥全 #捕捉身边的年味 #北京社群原住民 @北京小队长 #吃在上新第一线 #四方心动“食”客，解锁“食”分精彩 #龙年的快乐从美食开始 #新年美食“龙”重登场 #0元玩转这座城 #北京城市奇遇记 #城市美食探寻 @点小胖 #温暖冬天的N种食物 #发现食物的99种味道

自小土生土长于成都的人，心中都有自己的老字号小吃。这些老字号小吃大多诞生于清朝中晚期及民国时期，我的记忆中就有：龙抄手、赖汤圆、郭汤圆、痣胡子龙眼包子、韩包子、洞子口张老二凉粉、洞子口张老五凉粉、三义园哑巴牛肉焦饼、夫妻肺片、金玉轩醪糟、谭豆花、治德号粉蒸牛肉、师友面、古月胡三合泥、古包子、耀华西餐厅……。以上小吃多以老一辈创始人的姓氏为招牌，且以自家特有的绝活为拳头产品。 自新中国成立后，基本都改制为公私合营制，至后来的国营体制(并入市级和各个区级饮食公司)。生于70年代的我，几乎尝遍了当时成都的所有小吃(特别是7、80年代到90年代中前期时成都文化公园的灯、花会和劳动人民文化宫的小吃节，才是集中大快朵颐之时😛😛😛)。除以上招牌小吃外，还有：玻璃烧卖、鸡汁锅贴、荞面、肥肠粉、锅盔、珍珠圆子、五香油茶、甜水面，鸡丝凉面、馓子、麻花、糖油果子、三大炮等传统小吃。 改革开放以后，由于受市场经济的影响各国营体制下的很多名小吃店转私人承包制。在挣快钱，追逐利益最大化的思想驱使下很多店越做越差，直至砸掉招牌，退出市场(比如：金玉轩、治德号、三义园、古月胡……)。那这些曾经的金字招牌(很多都是注册了商标的，还被商务部评为了中华老字号的)又到哪里去了呢？其实几乎所有的招牌都还是在国有体制的饮食公司名下，或被藏于九天之下[调皮]。现仅剩的几家，也被本地食客嗤之以鼻，吐槽连天，苟延残喘般的存在！造成这种尬局的原因，我们也就不在这个地方做一一的分析了。 今天再次打卡的这家店，是仅存的老字号里面唯一一家我还有兴趣时不时要去一次的地方。每次去也就只吃他的豆花儿和豆花面，目的很明确：就是看我多久能绝了成都老字号的缘😃！其实这家也曾经被公私合营过，只是因为后辈的执念在改革开放初期就重拾自家招牌重新创业[强]。目前应该是到了第4代，也有延伸了《小谭豆花》和《西月城谭豆花》两个品牌。店内推出的产品上面我提到的基本上都有，但是我都没有尝试过，因为我始终相信术业有专攻。目前的豆花儿系列和豆花面还算在线(去年有一次去大墙西街店吃到的豆花儿就相当之差，咸得吓死人，而且连最基本的豆花儿要吃个烫都没有做到，端上来屁热屁热的)，其余产品看其他桌上食客面前摆的，那个长相就没有尝试的欲望。 哎呀，对于成都的老字号小吃，早已不奢望还能吃到儿时的感觉。有道是哀莫大于心死[笑哭]！

俗话说一鸽顶九鸡，鸽子也是我们中餐中很重要的一味食材 五角场大学路最近也新开了一家以“鸽”为名的粤菜馆—鸽味轩，它家的好味道也获得了一致好评[爱心] 【「招牌乳鸽」】 乳鸽可以说是各大茶餐厅粤菜馆都能看到 并不稀罕 不过鸽味轩的乳鸽却绝不简单[强] 每一只乳鸽都肉质饱满 个头不小 趁热撕开可以看到他在皮与肉之间还会有不少汁水[调皮] 入口会感受到他香酥的皮下，那紧致又嫩的鸽肉[爱心] 最关键的还是每一口都肉汁四溢，确实是非常出色的一道招牌菜[可怜] 【「雪山奶露包」】 喜欢甜品的绝对会爱上这款雪山包 里面的内馅是浓郁的芝士卡仕达酱 配上外面松软的面包，一口下去 浓郁的味道在口中，幸福感满满[愉快] 【「沙窝煎焗鱼头排骨煲（例）」】 1个煲中融入了鱼头和排骨两种美味 用传统啫啫煲的做法 上桌发出着jue jue的声音 一开锅就香气四溢[色] 姜葱是啫啫煲的经典调味 大火里爆出鲜香，使得鱼头一点腥味都吃不出 特别特别香[爱心] 大块的鱼肉被酱味裹住 顺滑且入味 排骨也是切成小块 非常美味 强烈推荐[强][强] 【「招牌腊味煲仔饭」】 他们家煲仔饭用料可真实在 顶上铺着满满的腊肉香肠 开盖便满桌浓香，让人口水直流。 搅拌均匀后开吃 米饭的口感也是很到位的 会有少许锅巴的焦脆感，锅巴香与腊肉香交相辉映特别不错。 这家店新开业 来店是既送甜品又送礼物 而且服务也非常到位 吃得太开心太满足啦

比起冬天劝我喝热水的人，我更喜欢冬天陪我一起吃冰激凌的人‼️ 🌟第一次来吃，点的是他们家的top1招牌口味——「西西里岛开心果冰淇淋」口感整体是清爽的，透着豆乳的味道，可以尝一下 ✅大冬天傍晚散步，目的地是去枫蓝国际吃个美味冰淇淋，小情调也对得起这个初冬了吧，哈哈哈哈哈 「野人牧坊(枫蓝国际购物中心店)」 📍西直门北大街32号枫蓝国际购物中心B1层（迪卡侬对面）

#0元玩转这座城 慈云寺的面馆很有腔调，内部装饰很有禅韵。进门拜佛，装饰古朴。 每碗面都有讲究：有吉星高照、五路财神对应了各种浇头，菌菇类、蔬菜🥬样样都有。 汤面的味道，有很重的碱水味，口感有点偏咸。浇头很好吃，现烧的食材很新鲜。 一碗面十来元，真香。 #城市种草家#城市向导官