🔥淡水酥丸🔥
是惠阳客家传统风味名菜, 酥丸即炸过的大肉丸,肉爽带汁,清香淡雅,既酥香松软,又鲜美浓郁。作为一道客家传统美食,黄金酥丸至今已有上百年历史。
🔥山坑鱼🔥
山溪出美味,在 龙门县南昆山山间小溪中还生活着一些鱼类,它们以水草、虫虾为食,无污染,肉质鲜美。可以油炸也可以煎制,煎制味道更好。是一道南昆山的必吃特色菜。
🔥惠阳胡须鸡🔥
味鲜香滑,十分可口。 原产于惠阳地区,是我国比较突出的优良地方肉用鸡种。与杏花鸡、清远麻鸡一迅被誉为 广东省三大出口名产鸡之一,在港澳市场久负盛名。
🔥梅菜扣肉🔥
客家传统美食,闻名天下的美味。梅菜扣肉,肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。它是采用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄、清甜爽口,有增强消化,清热解暑,降脂降压的功效。
🔥酿豆腐🔥
口味清淡,是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一。汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美,广受欢迎。
🔥麻陂肉丸🔥
在广东地区久负盛名,被誉为“动感美食”。据说掷到硬物上会反弹回来, 跌落桌上会跳三跳,弹性十足,煮后不会膨胀。所以麻陂肉丸被形容为 “会跳的肉丸”,极富动感。麻陂肉丸从选料到烹饪都十分讲究。
🔥大笼粄🔥
一道著名的汉族小吃,属粤菜系。“大笼粄”是惠州民间对之的特称。在用料上和北方的年糕稍不同,而和客家的甜板相近,均是以糯米粉为主料。需要加入红糖、冰片糖、白糖或沙糖,又视软硬程度加粘米粉。
🔥酥糖🔥
惠州传统小吃甜而不腻、酥松可口。博罗酥糖选用当地产的黑白芝麻,以麦芽糖、白沙糖、面粉等作配料,是只有博罗才有生产的地道特产。
🔥敛糕🔥
是惠州地区特色糕点,比沙糕粄在传统风俗礼仪中更为常用的礼仪专用食品。惠州风俗,出生婚仪寿诞等喜事,要蒸红敛糕;丧事,蒸白敛糕;出生满月礼,外婆要蒸红敛糕。敛糕的制作与沙糕板不同。
🔥阿嬷叫🔥
阿嬷叫”是惠州最出名、最独特的小吃之一,已有300多年历史。阿嬷叫以这是一种以白萝卜丝、虾米、肉粒和已调好味料的面粉浆,用小网篓舀放进沸油锅中慢火煎炸,成小碗状,外酥内软,好吃的阿嬷叫外酥内软,有萝卜的清香而不油腻,用小网篓舀放进沸油锅中慢火煎炸的小吃。
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