#享多味 #享哆味周三汉堡日
享哆味每周三做活动啦~
周三会员日我来啦,3个香辣鸡腿堡只需要13元!真的是超级好吃不贵又实惠哟。
汉堡都是现做的,蔬菜也是肉眼可见的新鲜,里面的肉很酥脆鲜嫩,好吃到爆。
享哆味周三的活动 不要犹豫啦冲就完了!!!
在楼下无意间发现的小馆,终于吃到了心心念念的地道巍山美食🍜。他们家品类不算多,但是味道都特别地道。老板和员工都是地地道道的巍山人,饵丝🍜也是每天从巍山运上来的,所以喜欢巍山饵丝的一定要冲。
不管是汤底还是食材,还有所有的调料,他们家做的都很用心,全都是巍山熟悉的味道。除了常见的耙肉饵丝,他们家还有豆米饵丝、豆米凉米线、凉面、卤饵丝、炒饵丝、巍山热油粉、自家腌制的咸菜炒肉套饭🍚也是一绝。
他们家两个店都吃过,店面虽不大,品类虽不多,但小而温馨。重点是味道真的做的很地道,记得抽空去尝,我猜你会喜欢~
[强]推荐菜品
⭕️耙肉饵丝「耙肉饵丝」
巍山的招牌美食,也是最常见的,和其他家的比他们家的汤没有味精味,这点让我很意外,汤底很原汁原味。
⭕️豆米凉米线「香酥豆米凉米线」
巍山人清明喜欢的凉米线,炸的酥脆的蚕豆+香椿,搭配巍山地道的木瓜醋那是一绝。但是香椿只是开业期间会有,考虑到一部分人不吃香椿,他们的常规款是不配香椿的。
⭕️双帽卤饵丝「双帽卤饵丝」
巍山的卤饵丝不是用甜酱油,用的是卤肉的卤汁,所以没有甜酱油那么甜,但是浓香四溢,搭配焖肉和杂酱两个帽子味道真的赞。当然喜欢甜酱油的也可以要求店家给你加甜酱油。
⭕️杂酱凉面
这个也是我各人比较喜欢的,面口感劲道加上他们家的调料真的是一绝。
⭕️豆米饵丝「豆米饵丝」
这个是每年过年家里才会弄来吃的,骨汤煮出来的豆米浇在饵丝上,汤底一下子更浓郁好吃了,喜欢豆米的一定要冲这个。
⭕️热油粉「巍山特色热油粉」
油粉浓稠的质地和口感,搭配特制的锅巴,这是小时候最喜欢的早餐之一。巍山的油粉因为本身就浓稠还加了锅巴,所以当地人都是喜欢直接吃,不会再➕油条什么的。
⭕️糟辣椒炒肉套饭/四棱豆炒肉套饭「特色糟辣椒炒肉套饭」「特色四棱豆炒肉套饭」
两个都是回家才能吃到的菜,巍山的咸菜很有名,各家有各家的味道,他们家的糟辣椒和四棱豆真的很绝,因为都是自家腌制的,老板说每年的量也不是很多,卖完就只能等下次腌了。
💰人均:15+
📍店名/地址:「巍山小馆(耍街店)」「巍山小馆(锦江嘉园店)」
#我也太会吃了吧#饵丝 #昆明美食 #特色小吃 #云南特色美食必打卡 #云南美食 #妈呀太香了 #好吃不贵经济实惠美味小吃 #这一碗好过瘾 #昆明 #小吃快餐
之前想去 碰钉了刚好店家有事休息
这次专门打电话问过营业就立马过来啦💨
听说这里汤底是会吐泡泡的 这么🈶特色
但是最近期间限定又吃不到泡泡了 吃到清汤口味
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环境装修日式又温馨 墙上贴满海报还有摆着酒瓶
吧台可以看店家制作拉面的过程
很正宗还原了日本口味🇯🇵
出品:
🍜原味酱油清汤拉面
原汁原味 酱油不会太咸 配料超多
不肥腻的豚骨、溏心蛋🥚流心的我超爱
面条口感很好 细腻又有筋道 分量很足
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🍜和风海盐清汤拉面
很清新的汤底 对于不喜欢吃重口味的来说很适合 可以在菜单上选择咸度 拉面软硬 油量
尽量按照客人需求用心做好一碗面
虽然藏在巷子里但也有不少顾客来光临🎎
#0元玩转这座城
这家店的冷面,满满一大碗,里面有鸡蛋,黄瓜丝,肉片,甚至还有西瓜,汁水爽口,清香扑鼻,面的料也非常足,绝对大碗。
鸡爪是浸在辣酱里的,个头超级大,即使减辣也挺辣,感受到了延边菜肴的丰富和浓郁。
#0元玩转这座城
让我念念不忘的就是炎藏烤肉,我愿成为烧肉的天花板
✅牛舌豪华拼盘
可以吃到5⃣️种,其中一种超长,有半米长,很大一份,肉质🥩特别嫩,有弹性脆脆的,喜欢牛舌的一定要点这个‼️
✅特上牛小排
肉超级厚实,有服务员帮忙烤,8⃣️分熟比较好吃,一口肉的紧实感还是不错[OK]
✅牛金钱肚
我要的是咸口,金钱肚超Q,很有弹性,配上蘸汁绝了!
✅招牌飞龙王
纹理🥩不错,能看出来是精品,超嫩多汁
他家还送冻梨🍐和冰糖葫芦🍡南北方小伙伴都可以拥有
嘻嘻嘻,在东北就是如此😄热情~
🏠店铺:炎藏牛舌烤肉
📍地址:南岗区赣水路23号4楼
「炎蔵牛舌烤肉」
#牛舌 #一起吃烤肉 #烤肉 #吃货的世界唯有美食不可辜负 #极和牛日料 #烧肉 #牛舌 #烤牛舌 #吃货的世界唯有美食不可辜负吃素
小时候在电视电影里看人家老外吃牛排非常向往,高档的西餐厅、优雅的背景音乐、打扮得体的服务员、配上一瓶上等的红葡萄酒,但是看着切开都是红色,甚至都是血丝一样的生牛排,说实话我是拒绝的[偷笑]不过后来年龄渐长,发现牛排确实是如此美味的食物,虽然我还是不能接受3分熟,但是我喜欢5分熟和7分熟[调皮][调皮][调皮]
西餐厅的上等牛排也只是偶尔才舍得吃,平时想吃牛排怎么办?自己做!!![得意]
去进口超市会有买过冷冻牛排和新鲜牛排两种,冷冻的之前我也煎过几次,不难,因为我是跟着“地狱厨神”Gordon Ramsay学的[呲牙]家人都说很好吃,从此煎牛排的指责就交给我一人了[得意][得意][得意]
婆婆每个月至少会买两次牛排回来,这次买来的两盒一块是完整的,另一盒是三块条状的,是已经腌制好的鲜牛排,所以制作起来更方便快捷
6、黄油 1小块
7、厨房用纸
🍷具体步骤:
1️⃣鲜牛排不要放冷冻,如果离食用要好久就先放冷藏。
⚠️如果是冷冻的牛排一定要提前拿出解冻,因为刚从冰箱拿出的牛排内部只有3-4度,先放置30分钟,让肉里外都达到20度左右的室温,这样有利于之后不会流失太多水分,牛排也不会外焦内生!
2️⃣解冻后牛排上一定会有血水,千万别去洗,因为冲洗牛排会冲散牛肉的纤维,牛肉味也会被冲淡,失去牛排本身的味道。只需要用厨房纸将牛排表面多余的水分吸一下就行。
已经腌制过的牛排更不需要冲洗了!
3️⃣腌制过的牛排可以省略这一部!
牛排在煎之前要腌制,用粗盐和黑胡椒碎粒抹在牛排的两面,轻轻按摩,有助于入味。(细盐也可以但味道不如粗盐)
4️⃣平底锅倒入一点点的葵花籽油(菜籽油),将大蒜掰开用刀拍碎(不需要去皮也不需要切碎)放入锅中,然后将牛排从里到外的方向放在锅子里(轻轻放,以免油溅出),然后煎牛排一定要大火,不要怕煎焦,这样高温下的牛排才会更香更好吃😋很享受这时候发出的滋滋滋的声音。
5️⃣牛排每半分钟要翻一次面,有利于牛排受热更均匀。
6️⃣厚牛排的侧面也是需要煎的,利用夹子把牛排竖立起来,靠在平底锅的边缘。如果家里有百里香也可以这时候放一点在锅里,不用放在牛排上(进口超市有卖百里香碎,是一种欧美常见的香料,烹制时味道很浓郁,不爱的可以不放)
7️⃣这时候你会发现牛排两面都已经完全变色了,放入提前准备的黄油(不需要很多,一小块就行)黄油的加入会让牛排的香味提升一个高度~
8️⃣牛排煎好之后不要马上切,要静置5分钟。因为牛排被加热的时候,蛋白质收缩,刚离开锅的时候温度还很高,所以肉扔在收缩,汁水会被挤出,如果你马上切开,汁水就全部流失掉了,静置5分钟后,肉汁就被锁住,切割时汁水也不会流失。
🔆Tips:
一般家里煎牛排不要买很厚的牛排,一般2cm左右。如果你有烤箱,可以买厚的(4cm那种)后牛排先用大火每面煎30秒,然后放进预热到260度的烤箱里,两面分别再烤2分钟左右就行。