◎ 老抽厨房 | 零失败!夏日必吃的🥭椰香芒果糯米饭
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◎ 老抽厨房 | 零失败!夏日必吃的🥭椰香芒果糯米饭

2022-10-12 08:46:16
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🌴 在东南亚餐厅常吃到的🥭芒果糯米饭,在家也能复刻 ,软糯弹牙的米饭被🥥椰浆浸润,奶香浓郁,。

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✅ 用料

糯米 250g、椰浆 300g、芒果 1 个

·

✅ 做法

1️⃣ 糯米加水浸泡过夜;

2️⃣ 糯米沥干水后倒入锅中,再加入少许水,隔水蒸熟;

3️⃣ 200g 椰浆🥥加入一小勺盐、两勺糖,加热至融化;

4️⃣ 蒸熟的米饭倒入椰浆中拌匀;

5️⃣ 取一个小碗,碗内铺上保鲜膜,填入糯米饭,压实后倒扣在盘中;

6️⃣ 100g 椰浆加入一勺 🌽 玉米淀粉、一勺糖,边加热边搅至粘稠,淋在米饭上;

7️⃣ 芒果削皮,对半切开后切成 🥭薄片,卷成芒果花;

8️⃣ 将芒果、蓝莓、薄荷叶装饰在米饭周围,完成。

·

✅ 小贴士

1️⃣ 文中我的糯米饭是隔水蒸,有些朋友操作不好有可能会夹生🤣如果对于水量没把握的朋友,可以直接把椰浆倒入米饭中,再放入电饭煲煮熟;

2️⃣ 我有尝试在椰浆中加入少许🥛奶油,味道也很不错,记得不要加太多噢~

3️⃣ 倒扣米饭用的碗最好是小碗,更好看;

4️⃣ 芒果要选择甜度高的软糯的,芒果花的制作方法大家可以另外搜索噢,🥭 我做得比较丑嘿嘿,实在不会切芒果丁也很好看噢~

5️⃣ 椰浆要用那种浓稠的🥥椰子浆,椰树椰汁不行噢

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