成都的烧烤属于比较典型的南方烧烤，调味腌制比较偏向于炒菜的思路，烤的食材也比较有当地的特色，这对手法和调味要求比较高，所以很容易做不好吃，像是很多成都朋友都说，烧烤还是北方的好吃些。对我而言，应该说是各有特色吧。
![[薄荷]](https://img.meituan.net/dpmobile/71c90d0b0a5d881ad92f625620ec43c92744.png)
环境：
环境是真的很街头，大棚子，人与人间隔很近，特别有市井气息，像是四川没有被疫情影响很厉害，餐饮业恢复的也很快。
![[服务铃]](https://img.meituan.net/dpmobile/1456da91ded7dec50c666e591e7442612738.png)
服务：
老板很热情也很帅，上菜慢了连连抱歉，毕竟是本地人都很喜欢的店，生意太好了。
「鳝鱼」第一次吃烤的鳝鱼，口感有点点像鳗鱼，很新鲜，肉细腻鲜嫩，一点土腥味都没有，虽然最后撒的葱花稍微影响整体感受，但是总体还是很赞的，火候也掌控的正合适，外皮微微焦，很不错。
「鸡翘翘」就是鸡屁股，作为日式烧鸟的爱好者我对鸡尖的最高定义是能吃到脂肪的奶油味。而中式烧烤是烤整个鸡屁股，偏油，一口下去油脂充斥口腔，很有满足感，鸡间也处理的很干净，没有奇怪的味道，同样的鸡尖火候也很好，后悔点少了。
「鸡皮」因为串鸡皮的手法导致鸡皮烤的不是很均匀，火候不够的地方有一些胶质口感，稍微改良一下应该会更好。
「五花肉」南方烧烤的烤五花肉真的好吃，肉油肉香。
「牛肉」嫩的同时有牛肉味，很香，小小一条很入味。
「肥肠」略微有些干，肥肠质量还行的。
最后特意提一下「蘸碟」真的好吃，非常有特色，烤串加了干香味觉层次更加分明了。
总的来说作为当地口碑很好的店，确实名至实归，尤其是鳝鱼烤的极其的优秀，因为生意太火爆没有吃到招牌的「蒜味排骨」有点遗憾，南方烧烤更讲究调味的丰富，咸、辣、鲜、甜是特色，烧烤食材的丰富，与北方烧烤有明显的区别，就单这家店来说，很优秀。
有个小细节让我觉得老板很有意思，因为我们吃到比较晚，正巧看到老板招待朋友，开了瓶酒很像白州，定睛一看还真是白州，之后他们就一口肉一口白州喝了起来，当时除起了佩服之情，温柔香甜的日威和滋味丰富的成都烧烤又能碰撞出什么火花呢？下次我也带瓶威士忌试试![[偷笑]](https://img.meituan.net/ugcpic/5f7d98e5522a475c2cd2838af1eb335a2220.png)
咱回见。
