客家菜

2022-10-12 11:03:27

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自己亲手做的菜。客家煎酿豆腐，香煎豆腐饼，辣椒酱。做法非常简单:

1，准备好豆腐两大块儿，肉一斤左右，香菇一把，数量看自己心情，葱一两颗切碎。

2，把肉切好，和香菇一起放入绞肉机一起打碎，装盘子里，加入蚝油，酱油，胡椒粉，盐一点点葱，搅拌均匀。这个肉馅儿就做好啦。

3，一块加半块豆腐，切成小块，中间用小勺子挖洞，塞肉馅儿进去，每个面都煎到金黄，加水煮熟，用一个小碗，加点水，生粉，酱油，蚝油，搅拌均匀，倒进锅里，大火收汁，出锅撒葱，豆腐酿就做好啦。

4，辣椒酿~买来辣椒洗好去头去籽，将剩下的半块豆腐和肉馅儿，加点盐，一起抓拌均匀，辣椒酿的馅儿就做好啦。将塞馅儿，煎到两面金黄，加水煮熟。

5，用做辣椒酿剩下的豆腐肉馅儿，加一个鸡蛋，半勺勺生粉，（用平时勺汤勺粥的那种）搅拌均匀，勺进放进锅里，一勺煎一个，煎到两面金黄，和前面用煎豆腐酿的勾芡的汁儿一样，大火收汁出锅。豆腐饼就做好啦。

（中途想加什么调料的，可以根据自己的喜好和心情来。不管怎么做，都是美味又好吃的）

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