【教程篇】自制奶油夹心酥皮泡芙
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【教程篇】自制奶油夹心酥皮泡芙

2022-10-12 08:16:09
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最近又开始在家瞎鼓捣吃的

消耗淡奶油和黄油之酥皮泡芙[呲牙]

🟠酥皮:黄油50g 细砂糖35g 混合到无颗粒 过筛加入50g低粉 混合无干粉 装入保鲜袋中压平2-3mm 冷冻

⚪️泡芙:水90g 黄油35g 细砂糖4g 盐2g 中小火加热到沸腾后离火 快速倒入低粉45g 混合无干粉 再次开火不停翻拌面糊直到锅底出现一层薄膜关火(大概一分钟) 准备90g全蛋液 面糊冷却后分次加入 每一次完全吸收后再加第二次 蛋液不用全部加完 提起呈倒三角滴落 边缘光滑 将面糊装入裱花袋中 挤在烤盘上 可以挤的高一些 酥皮压出圆形 放在泡芙夜上 酥皮大小可以比泡芙大一些

烤箱预热 180度 烤20分钟 转160度烤30分钟

(根据自己烤箱脾气)烤好闷5分钟再打开烤箱门

🍦奶油150g+15g白砂糖 打发

口味就按照自己的喜好随意加一些东西

粉末类的要先用淡奶油搅匀再倒入打发好的奶油里!

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这次点评作者见面会选择了远离市区本地人周末好去处的湘湖,保亿开元名都酒店2楼台州菜✅唐韵新中式风格格调高雅[爱心]湖吃海吃宴请聚餐体验超赞的[胜利] 临近新年亲朋年夜饭还没安排上的,选这家倍有面‼️五星级配套设施环境没得说,星级休闲酒店多种房型,酒店宴会很方便👍 ✅乐清湾盐烤野生青蟹 玫瑰盐焗野生青蟹,满满膏黄咸香浓郁,回味甘甜,保留青蟹原汁鲜美,青蟹个头品质优良👍 ✅西施椒麻鸭舌 白卤鸭舌处理细致,口感清爽,绿色椒麻汁让人眼前一亮,摆盘精致美观[爱心] ✅原汁目鱼 这是什么“黑暗料理”黑色墨鱼原汁粉棉与目鱼Q弹相结合,口感繁富,鲜味浓郁,有点爱上这黑呼呼[笑哭] ✅双冬炖黑山羊肉 采用黑山羊肉🥩炖制软烂,轻易脱骨,肉质细嫩肥美,一口香迷糊了,特别入味👈 ✅椒盐皮皮虾 个头很大,外皮炸制酥脆,剥壳超容易,皮皮虾肉质肥美,一口满足😌都是肉[爱心]椒盐风味恰到好处,吮指回味 ✅家烧台州盘菜 江浙应该对盘菜并不陌生,家烧经典做法,家的味道,让杭漂的我燃起思乡之情[笑哭] @点评杭州小队长@点小福 @点小胖@点小E@点小评 #0元玩转这座城 #在杭州碰个面吧 #杭州入冬暖胃指南 #杭州秋冬必喝指南 #一条评论送我出道 #年终美食总结大会#集拼图记生活 #台州菜#美食新店打卡挑战

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