切开这枚水立方 肉松大理石吐司
切开这枚水立方 肉松大理石吐司
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切开这枚水立方 肉松大理石吐司
切开这枚水立方 肉松大理石吐司

切开这枚水立方 肉松大理石吐司

2022-10-12 10:50:27
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自从收了450g吐司模具后,一直在二次发酵环节遭遇谜之玄学,吐司发不好长不高,前段时间突然打破这瓶颈了,赶紧入手一个方方正正的三能水立方,强迫症就是喜欢四平八稳顶天立地的吐司。

按照日式生吐司的配方减半就是肉松吐司的面包配方了,由于250g模具较小,建议跟其他品种一起搭配烘焙比较节能。

🍞烫种:5g高筋面粉 20g冷水 搅拌混合后 开火加热不停搅拌至白猪油状 关火冷却备用

🍞主面团:125g高筋面粉 75g水 8g糖 8g炼乳 2g盐 2g酵母 13g黄油 25g老面 烫种 搅拌至完全拓展 冷藏发酵12-24小时 由于加入了老面也沿用冷藏发酵 所以面包风味足足 如果没有老面也可以不加 或者从这次开始 就养成留老面的习惯吧 冷冻可以保存很久的 使用前一晚挪至冷藏慢慢解冻就好

🍞加料:面团排气 可能含水量大会粘手 可以借助少许手粉 擀成大面片后抹上色拉酱 葱花 肉松 从长边卷起 用刀切成两根细条后绕起塞进水立方 二次发酵至满盒 180摄氏度烘烤35分钟

切开后即将得到肉松大理石 不得不说一句 三能模具上色真的漂亮[调皮]

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大名鼎鼎的渣渣牛肉 本地朋友带我们来吃过 自己又找来吃过 还是蛮独特其他地方没咋见过的方式 牛肉切成沫煮成汤锅作底 然后可以再加切片牛肉筋蹄之类的 上桌时会撒大巴芹菜丰富口感 简直是碳水杀手 两碗饭下肚不再话下 必点的素菜是切成细丝的白萝卜丝 吃到后面全是挑萝卜吃 也可以点清汤锅底再另打蘸水来吃 但更推荐红锅 带小孩的可以单点一份清汤连肉带菜足够了 另外就是没吃完的话可以打包走 我们又加了斤肉和萝卜丝打包回家 拿来下面之后,再加点醋真的是绝绝子! 煮面是比配米饭更绝的吃法 太值得打包了!! #成都开工第一顿 #成都周末去哪玩儿 #我在成都的城市生活 #成都过年超巴适 #龙年成都吃巴适 #真材实料才能做出好味道 #一日三餐人间烟火简单而美味 #城市发现官 @点评成都小队长 @成都笔记创作助手

👸🏻  |  Felice飲食雜誌🍭 🍠  |  Felice🎈 上一次來醉賢居 已經是口罩era的事情了 是日心血來潮 化身吃雞女孩🐔 過來重溫一下手撕雞 感覺這間店無視工作日&節假日 無論什麼時候來 都是滿座🆘🆘🆘 還好掐著開市時間准點殺到 不然就要等位了 🎀醉賢手撕雞 老慣例25蚊半只🐔 似乎全世界都在搶 很快就賣完 皮滑爽口 雞肉嫩而不柴 蘸碟雖然咸 但吃起來香口啊 🥳🥳🥳 🎀老火例湯 久違の霸王花煲豬骨🍲 20蚊一大煲 湯頭清甜滋潤 關鍵料也很足🧚🏻‍♀️🧚🏻‍♀️🧚🏻‍♀️ 🎀蝦醬啫鮮魷 鐵板呈上 蝦醬の氣息很濃郁 魷魚Q彈充滿嚼勁🦑🦑🦑 拌碟の青椒🫑芹菜也很爽脆 #Felicious #你好夏天 #手撕鸡 #大排档 #解锁本地人逛吃玩法 #觅食记 #0元玩转这座城 #创作者赏金计划 #最地道老字号 #粤菜

本来想着一个人想着去吃顿工作餐。结果路上碰到朋友又正好是周三 可以在万象城吃半折午餐。在一点万象上 左挑右挑 最后挑了这家 港式餐厅 点了几个特色菜。结果不是很满意 有点油腻不说 还有点齁咸 不能说难吃 但是感觉有点不达预期 这也是半折才来吃。如果全价 我会选择不吃的!

🍲 冬天少不了火锅,喜欢吃火锅的不能错过的一家宝藏小店,巷巷里面的火锅店叫巷巷火锅店,名字很接地气,店不大但是很温馨 🍲 火锅菜品价格也不是很贵,成都火锅🉐️价格性价比真的很高 🍲 鸭血绝对最爱,鸭血真的太好吃了😋QQ弹弹我的最爱,真的很好吃,而且6块一大份简直棒呆了 🍲 牛肉的品质真的太棒了,那种现切牛肉,肥瘦相间简直太香了,吃到停不下来啦 🍲 牛皮干也超级好吃😋还有菱格鱿鱼🦑很特别,味道也很🉑️,一个🦑也很大。 🍲

刚一进店我以为是超市呢 零售冰柜里有各种牛排直接看花眼 还有羊排、芝士、火腿、橄榄 他家的牛排都是进口冰鲜牛排 全程冷链运输🚘营养不流失 喜欢哪个直接可以买回家 另一侧是就餐区 明档现场烤制的牛排 看着滋滋响的牛排 瞬间满屋肉香 食欲大开啦 还有一排干式熟成冷柜 难得一见的干式熟成居然在这也有 🤩安格斯牛排超值双人餐 和闺蜜果断选了这个双人套餐 两款高性价比的牛排还有小吃饮品 人均200多就能吃到太划算了 🧡澳洲黑牛安格斯肋眼牛排 仅次于费力牛排的嫩度 太适合我这种馋肉又懒得多嚼的 肉质细嫩鲜美 蘸着黑胡椒和盐就可以吃啦 🧡澳洲黑牛安格斯西冷牛排 肉质紧实 因为有一层油背筋 相比肋眼牛排会比较有嚼劲 也没有明显的油腻感 好好吃 🏠Meat Mate鲜食肉铺(凤凰汇·里巷店) 📍曙光南环路凤凰汇凤凰商街N29号 #秋冬创作挑战 #今天出门吃点啥 #四方心动“食”客,解锁“食”分精彩 #安格斯牛排 #西冷牛排 #美味牛排攻略 #牛排几分熟 快乐你掌控 #干式熟成 #明档厨房 #值得n刷的西餐厅 #我的必吃西餐 #双人西餐指南 #好吃的西餐大盘点 #食材新鲜 #品质好 #美味发现计划 #我也太会吃了吧 @新热情报站 @点小胖 @点小二 @北京笔记创作助手

简简单单的来点《深夜食堂》的撸串吧。 大家都看过《深夜食堂》吧,这家店就是给我《深夜食堂》的感觉。 太有氛围感了,这里的烧鸟和串串都很好吃。 #创作者赏金计划 #五一cityeat宝藏路线 #0元探店免单就行时 #0元玩转这座城 #寻春挑战赛 #五一我要这样过 #赴一场春日的City Eat @点小胖 @点小福

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