另一边是切成牙儿的红白相间的小萝卜
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另一边是切成牙儿的红白相间的小萝卜

2022-10-12 10:02:32
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老北京家常菜——红烧小萝卜

春末夏初,北京的小萝卜上市了,要赶紧吃,不然就“糠”心儿了!

想起小时候,小萝卜是成堆卖的,很便宜。

面对一堆小萝卜,姥姥习惯做“小萝卜二吃”:

萝卜樱拣嫩的,洗好绿绿地摆放在青花盘子一边,另一边是切成牙儿的红白相间的小萝卜,再摆上一小蝶熟黄酱,这是一道爽口的凉菜。

热菜就是老北京的“红烧小萝卜”了。五、六个小萝卜洗净削去根须,切滚刀块;热锅凉油煎炒至萝卜表面略现焦黄,葱姜蒜后炝锅,加少许生抽、高汤中小火闷烧,直至萝卜熟透呈半透明状(肉食者可加入煸熟的肉片或肉末);加入事先调好的老抽、白糖、淀粉碗汁,待萝卜红亮后淋少许明油,撒上小葱末,上桌!

这时的小萝卜,几乎脱去了萝卜味儿,鲜香甜软多汁,萝卜的清香加上肉香,就着新蒸的米饭,感觉比肉还好吃。

评论(1)
  • 点小评4535128535
    2023-06-25 19:58:46
    种草啦~
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我知道了
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去在永辉超市路过这家店,感觉装修挺别致的,陪爸妈一起来尝尝 #培根奶油蘑菇意面 培根搭配蘑菇还有丝滑的奶油,意面劲道,软硬适口,吃起来好满足 #番茄肉酱意面 番茄酱酸酸甜甜的,肉沫也挺多的感觉是最合我胃口的 #麻辣牛肉拌面 最合我妈的口味,这个不是意面,是中式传统宽面,微微辣的同时还有好多牛肉粒很香 #丸子溏心蛋饭 #红咖喱鸡肉饭 被我爸一扫而光

标题:又来小宋蟹庄吃蟹喽🦀捞蟹上锅开蒸! 谁能忍住在这个金九银十的吃蟹季不吃螃蟹🦀?反正我做不到,得空就得出来解解馋,这又来小宋蟹庄吃蟹喽! 这家环境带点古色古香哦,也是当地农家乐特色。螃蟹菜品都是新鲜原材料,吃起来很放心。 「大闸蟹」 秋蟹最美味了,蒸完的蟹壳红润,蟹黄蟹膏饱满,配上蟹醋,吃起来很满足。 「螺丝」 螺丝一定要带壳嗦。连着汤汁入口鲜美又够味。 实在不会吸的还有牙签,哈哈! 「清蒸白鱼」 清蒸的口感保留白鱼的原生态,简单的佐料提鲜去腥,肉质细嫩。 「卤鸡珍」 卤出来的口感正好。没有那么多大料的加入,好吃哦! 「时令蔬菜」 自家种的青菜就是好吃,原生态绿色食品,荤素搭配吃起来更香。 🇨🇳十一假期,平时双休,苏州莲花岛一日游来小宋家吃螃蟹,周边游太赞了! 🏠店名:莲花岛小宋蟹庄▪农家乐 📍地址:阳澄湖莲花岛中舍15号 🚗交通:建议自驾游,门口有停车位🅿️

「蛋魂EGGSOUL(洪武创始店)」: 🌸感觉里面墙面经常换风格一样! 🌸反正即使不饿,路过时候就想买一个,因为就算当时不吃,买回家,第二天吃,微波炉加热一下,也一样好吃! 🌸这次买的「魂堡套餐」:里面薯条第一次吃!很好吃!但薯条一定要立马吃掉!要不然软了就算加热也不会好吃! 「魂堡」:招牌,我喜欢的口!而是最近胃疼,它不算煎炸食品,我能够吃的起来,没有消化不良!挺好的!女孩吃一个足够饱! 🌈价格: 虽然价格在汉堡类不算便宜,但个人觉得性价比挺高的!牛肉很厚实,蛋花也足够多!主要口感我又喜欢吃!

这家餐厅是全甬城上座率、翻台率最高的烤肉店,他家的总店甚至夜晚十二点钟还有可能需要排队;在甬城,一个长期被烤鱼、小龙虾“霸占”餐桌的城市,烤肉能够如此火爆,的确有点意外~ 这家分店是我第一次前往,毕竟大步街离我更近些;对美食的热衷,当我一说要来这家餐厅吃饭,原本在某个群里很难组的饭局、瞬间完成了,当然也不意外,这家餐厅着实很受欢迎~ 【排队】 排队时间有点久,也不能电话预约~ 不过为了美食,等待都是值得的~ 【环境】 环境如同这家店的烤肉方式一般“简单、粗暴”,没有精致的装修,简单的粉刷以及彩绘,普通的砖墙,桌椅也比较普通、但也算舒适、尤其是沙发椅~[呲牙] 【菜品1】 「黑胡椒烤肠」:💰28RMB 基本上每次吃烤肉、都会点烤肠,已成习惯; 烤的时候会略微有点麻烦些,建议在碳火最旺的时候烤,翻几次面就能吃了(不建议烤太长时间) 烤肠肉质紧实,每一口都很有嚼劲;浓郁的黑胡椒、香气扑鼻;感觉油脂较多,但却不感觉腻;肉汁香浓,有一点点辣意;必须推荐; 【菜品2】 「西班牙九制猪排」:💰68RMB 厚实的猪排简直是肉食爱好者的福音; 烤前用剪刀简单分割成几小块后、烤起来会更容易熟; 腌制过的猪排、色泽红润,在烤盘上吱吱作响; 即便沾了浓厚的酱汁,也无法掩盖其肉香浓郁; 细细咀嚼、有柔有劲,满口的肉汁、瞬间幸福感爆棚; 【菜品3】 「秘制梅花肉」:💰38RMB 招牌菜,几乎是每桌必点; 有少量脂肪,不过瘦肉比例非常高; 烤的过程中,口水已经忍不住快溢出来了; 秘制酱料腌制过的肉质鲜嫩、口感微甜、汁香浓郁、美味无比,而且还不容易烤老; 味蕾已彻底被征服的感觉; 【菜品4】 「海鲜炒米条」:💰28RMB 虽然是吃烤肉,但主食还是必不可少的; 充满韧性的年糕在浓郁的料汁中翻炒,软糯香滑的口感配上各式小海鲜(花蛤、蛏子、对虾、鱿鱼)鲜甜可口; 重点是、还能吃饱; 【服务】 上菜速度还是非常快的,甚至比我拍照还快了~[调皮] 【适合】 适合各类人群,比较适合朋友聚餐~ 【对比】 比起甬城不少烤肉店,菜品口感方面还是有较大的优势的~ 【位置】 开明街北段,近和义大道~ 【公交】 可选乘公交车至宁波电台,随后步行前往~🚶 【优惠】 可用美团/大众点评团购购买,更加划算~[强]

🐷白切猪肚🐷 白切猪肚,蘸点酱油 鲜香爽口,原汁原味 一道有“内容”的冷盘/一道有“内味”的凉菜 白切肚,菜场熟食店也有买,37元半个,但是店里的原材料多是冷冻批发,终究比不上用新鲜猪肚做的爽脆鲜嫩。于是74元买了整个猪肚,回家自己处理、炖煮。 大猪肚半个就可以摆一盘了,一次吃半个。猪肚最怕缩水,大火直接炒会缩,且皮韧,难吃。以汤还原,令其舒展,吸满原汤,原汤原食,最为适宜。 猪肚要用面粉加盐揉搓清洗,这是最麻烦、也是最关键的一步,少了这步的猪肚会有腥臊气,没法子下嘴,内里也要翻出来清洗干净,确保没有异味。 冷水猪肚脆嫩弹牙,脂香隐现,酱油鲜甜,光蘸食就已经很鲜。一碟猪肚、一杯酒,温润下喉,细嚼之下,还有一种油香。 除了胆固醇,其他没毛病。

店内环境超赞,服务也贴心周到~ 菜品更是没话说,创意与美味兼具,每一口都能带来惊喜!无论是朋友聚会还是家庭聚餐,都超合适👨‍👩‍👧‍👦 人均136 ,现在还有89代100的代金券,能省不少呢💰 位置就在拱墅区杭州中心6楼,地铁直达超方便!宝子们别犹豫,快冲~ 📍拱墅区展览东路150号杭州中心6楼L60#这家店回头客超多想吃你就来#吃货的世界唯有美食不可辜负#好吃不贵经济实惠宝藏美食#0元玩转这座城#创作者赏金计划

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