烹饪过程：1.米先泡发20分钟

2022-10-12 08:54:18

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深圳的夏天到了。前阵子试验了一轮烤箱新菜式和甜品，开始怀念老广东口味的汤汤水水。昨天煲了一锅灵芝棒骨汤，今晚做最简单的#皮蛋瘦肉粥#。

材料准备：姜丝，两只皮蛋，三两瘦肉，三两米。

烹饪过程：

1. 米先泡发20分钟，然后放进电饭锅按煮粥键（我的电饭锅煮粥是1.5小时）。

2. 瘦肉切片，姜片切丝，皮蛋用筷子夹碎，放一点盐，生粉，酱油一起腌制20分钟。

3. 等粥还有十来分钟煮好的时候，把上面腌好的配菜倒进电饭锅，用汤勺搅拌，等煮粥时间结束。

实用tips：

我自己不太喜欢放鸡精或者鸡粉调味，煮出来口味偏淡。可以加入一颗家乐牌浓汤宝，这样煮出来的粥就会有外面喝早茶吃到的味道。也可以准备一些葱花，撒在粥面上，更清新。冬天可以撒白胡椒粉，很暖胃。浓汤宝是我常备的调料，用来煮上汤青菜特别好用。

Lynn眼看世界
2022-01-07 09:35:35
上面材料的份量足够一家人吃了。喜欢皮蛋的朋友可以多放一只，粥水会更粘稠一些。

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