看到业主群里买了藕的,人家都在晒藕夹
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2020-12-27 17:28:37
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前两天小区团购的藕,应该算很便宜吧,15元5斤,据说是上午挖,下午送来的。

但是老妈嫌弃藕太多了,她说从来没有一次性买过5斤藕,5斤,很多吗[偷笑]

然后我唆使她炸点藕夹,看到业主群里买了藕的,人家都在晒藕夹,老妈说不怎么会,于是我撸起袖子和她一起干。

一.肉肉剁成肉末,3分肥,7分瘦。剁好之后,加姜末,盐,淀粉,一个鸡蛋,十三香和料酒,朝一个方向搅拌,边搅拌边加水,觉得差不多就行了[捂脸]

二.藕去皮,切厚度大约1cm左右的片洗净(其实这个比较随意,反正我也不可能切的差不多,厚厚薄薄的,不忍直视[捂脸])每片中间再切一刀,但是不切断,因为里面要夹肉肉

三.面粉和淀粉用水调成糊状,比例差不多1:1吧,反正差不多就行,面糊不能太稀(太稀了挂不住)也不能太干(太干了沾不上去)自己一试就知道了。面糊里面加一点盐,把藕放在面糊里滚一圈。原本计划在面糊里面加一点黑芝麻的,但是,忘了[害羞]

四.锅里倒油,油温5成热(筷子入锅,旁边迅速起一连串小气泡就可以了)放藕夹开炸,炸至一面变黄就用筷子翻面,两面都变黄就炸好了。专业的炸法据说还要复炸,我又不是专业人士,就免了[偷笑]

炸好了尝了一个,嗯,不错,熟了!耶耶耶[胜利]

评论(1)
  • 青山小黄
    2022-01-06 11:38:40
    15块钱的藕又要加进去50块钱的肉[坏笑]
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