米其林五星豪横原切牛扒傻瓜教程

2020-12-03 08:05:07

阅读0

香煎豪横牛扒4cm后切5成熟（家庭版本）

特点：焦香、嫩，牛味十足，请客吃饭倍有面子

材料：

1 4cm后原切牛扒肉眼心 250克

2 胡椒粉、玫瑰盐、生油

3 迷迭香一颗，牛油40克，大蒜一只、锡箔纸一张

步骤：

1 牛扒自然解冻，厨房纸吸干血水

2 牛扒表面撒黑胡椒粉和玫瑰盐轻拍粘腻后，表面抹一层生油，腌制5分钟

3 热锅薄油（平底锅沾到油即可烧至冒烟

4 下牛排先封边煎每边30秒

5 猛火煎牛扒每面1分钟

6 牛扒移至锅上半部，锅向下微微倾斜，关小火

7 下半部放牛油和大蒜，迷迭香铺在牛扒上

8 牛油融化蒜头微黄后，勺子舀油往牛排和迷迭香淋

9 每面淋一分钟

10 牛扒夹起用锡箔纸包好，闷4分钟

11 打开横刀斜切牛扒，上碟

12 锡纸上的肌红蛋白倒入锅里，按口味加入盐胡椒黑醋少许糖酱油，大火收汁，淋到牛扒上

PS：牛排煎制时尽量少翻动，切牛肉的刀要快，尽量一刀拖下，不要来回反复切，会影响口感

热门点评

天气好，胃口就是好。今天几个小伙伴聚一下喽。吃石锅鱼去，据说很好吃哦，可惜我不太爱吃，因为我不会挑刺[呲牙][呲牙][呲牙]。我只能吃吃其他美食了。都好吃，吃着大餐喝着小酒，这能小酌哦，酒量有限，小哥哥小姐姐的激情四射，一上来就开始PK，年轻就是好，有活力朝气。

爱吃米粉的真不能错过这家新开的正宗长沙米粉店饭点人蛮多！临沂首家！！ - 他家碗超级大‼️分量巨巨足‼️ 人均30左右吃到撑除了粉还有各种小吃可以无限续粉♾️以及免费的小菜性价比超超高 - ➡️番茄鲜切黄牛肉粉：汤汁基本全被我淦完了~特别浓郁好喝🤗感觉跟直接啃鲜番茄没什么区别🫰🏻不吃辣星人闭眼冲 ➡️招牌鲜切黄牛肉粉：酸酸辣辣的很开胃☝🏻米粉不硬不软正合适💥非常川味的香🥰 ➡️臭豆腐：不怎么能吃辣星人有被辣住🫣豆腐史很脆的口感🫶🏻 ➡️桂花靓豆腐：我超爱！吃起来就是凉糕的口感👍🏻微甜一点都不腻夏天吃很解暑~ - 这家店的牛肉是直接挂在店里的现切现煮🍜 明厨亮灶每一片都是真实的牛肉🐮 - 🍜粉小主（新城吾悦广场店）（南坊店9月底开业➡︎上海路万达 📍河东区东兴路与李公街交汇(临沂新城吾悦广场)临沂新城吾悦广场-4楼粉小主4047铺 #一起来嗦粉 #临沂美食 #临沂探店 #临沂好吃的 #临沂探店 #临沂好吃的店

做披萨的是一个来自土尔其的老伯伯玛格丽特披萨料多多多多！狂拉丝！披萨皮是自己发酵手作的！里面舒润有空气感，外面酥酥脆脆！唯一的不足就是店铺比较小，建议外带～ #好吃的披萨推荐 #披萨 #纯手工披萨 #汕头 #汕头美食 #汕头探店 #汕头吃喝玩乐 #汕头万象城 #0元玩转这座城

连锁的串串香品牌红料理，以丰富的菜品，也满满的性价比，成为夜宵经常的打卡地。现在一年一度的双红节，更可以实现一元撸串自由。 🏖打卡店铺：红料理|串串有瘾(淮海西路店) 淮海西路555号 ☘️环境：红色的主色调装饰，简约风的装饰，还有露天位可坐。 🎗芋儿肥肠鸡爪爪满满一大锅的上桌，红汤鲜辣而又入味，厚实而脆爽的肥肠、粉糯的芋头、还有满满胶原补给的鸡爪，啃完一个再来一个。 🎗峨眉派烧烤配了炉子，荤素搭配的烤串可以放在上面保温，烤串的种类也选择多多。 🎗老成都串串地道成都风味的红油锅底，高汤里加入了清油，麻辣鲜香口感俱全，毛肚、虾滑、肉串等等都蛮入味的。 🎗天府醉豆花吃完辣的来一个甜品的豆花，带着微微的甜味，入口即化的滑爽感。 Tips： 11.16前DP购买1元入场券、11.17号穿戴红色元素服饰*2，可免117元/人，还有盲盒可抽。

[糖果][糖果]拔草家日料店，经常听同事说性价比高，新开没多久所以优惠特别大，而且还有包间，很安静没人打扰， [调皮][调皮]中午有套餐，价格很实惠，是三选一的鹅肝的口感很嫩，挺好吃的，服务也挺好的，中途还会来加茶水 [得意][得意]因为商场商户比较少，多少有点冷清！

真不愧是奶茶届的颜值担当！每一次出新品都让我感到🈵满的惊喜将传统的纹样融合到奶茶杯上让喝奶茶也变成一种品味东方美学的享受入口是那种清新淡雅的花茶香🌸 细闻才知道有六窨栀子花的加入！甜度刚刚好，炎热的夏天来上这一杯，好香啊… #栀子花鲜奶茶#东方栀子#纹样守护计划#栀子花和夏日氛围感