懒人菜谱:清炖牛肋骨
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懒人菜谱:清炖牛肋骨

懒人菜谱:清炖牛肋骨

2020-11-05 01:46:06
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特点;香,入味,软糯,满口都是肉和肉汁

材料:

1 牛肋骨2斤,油30克、番茄1个

2 蒜头1整个、冰糖40克、酱油80克、黄酒20克、纯净水4L

3 料包:八角2个,桂皮5克,香叶2片,丁香10颗

步骤:

1 牛肋骨凉水洗净沥干

2 大火热油煎牛肋骨一面1分钟,共4分钟焦黄

3 酱肋骨放到砂锅,加入番茄、冰糖、料包、蒜头、酱油、黄酒、大火烧开

4 同时烧开纯净水,待砂锅里的汁稍微浓稠的时候加入烧开的纯净水漫过肉(若2L)慢火炖1-2个小时

5 待汁烧快稠的时候再次加入烧开的纯净水2L,再慢炖1小时

6 然后大火收汁,上菜前在盖子边缘在撒些黄酒

完成!

PS:第一次收汁要看好容易糊

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