疫情期间，饭店也都关门了，可是馋水煮鱼呀，只能自己做

2020-11-27 05:49:23

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疫情期间，饭店也都关门了，可是馋水煮鱼呀，只能自己做起！去市场买了条厚子，3斤左右的最好吃！让商家去鳞去内脏，自己回家再仔细收拾干净后，用刀切片！

1.鱼片和鱼骨鱼头分开，用蛋清，白胡椒，料酒，盐，鸡精淀粉腌制后，鱼片搅动上浆，

2.再将豆芽，豆皮洗净炒制断生

3.起锅烧油，放入葱姜蒜炒出香味，放入豆瓣酱，火锅底料，将鱼片炒，加入水，生抽，盐，鸡精，烧开，熬制鱼汤

4.将豆芽和豆皮放入鱼汤，略烧，与鱼骨一起捞出放入容器

5.将鱼片一片一片放入汤内，发白后捞出放入容器，将汤倒入容器

6.在鱼片上放上干辣椒，花椒，起锅烧热油，浇到辣椒和花椒上

完成开吃，来杯酒，舒服！

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