热锅凉油,到5成热放白糖,锅铲要不停的搅拌
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热锅凉油,到5成热放白糖,锅铲要不停的搅拌
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热锅凉油,到5成热放白糖,锅铲要不停的搅拌

2022-10-12 08:08:37
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鸡切块,不要太大也不要太小

凉水下锅大火烧开即可,加一点点盐烧开沥干备用。

葱切段,姜蒜切片,螺丝椒切块。

螺丝椒就是那种看起来很丑的青椒。

热锅凉油,到5成热放白糖,锅铲要不停的搅拌,然后把鸡肉放进去,不停的翻炒,个人喜欢炒的久一点,那样鸡皮最后吃起来不那么腻

炒大概十分钟,然后加八角花椒粒草果辣皮子,可以放一点点郫县豆瓣,继续翻炒,炒到没有多少水了,再放进去葱姜炒出香味。

接着加进去大盘鸡的灵魂——土豆🥔

接着加啤酒🍻,有些人喜欢加水,但我觉得加啤酒以后炖出来的鸡肉更加香

转中火炖20分钟(这一步还是要看土豆和鸡肉的大小而定时间)土豆拿筷子一戳快破了就可以

大火加辣椒和蒜片出锅

大盘鸡真的是新疆很代表的一个菜

它融合了全国其他地方的口味

在新疆,每家都会自己做

做出来的味道也会不同

但是真的好吃

吃完加上皮带面真的是相当满足了

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