油焖春笋
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油焖春笋

2022-10-12 08:06:37
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[强]特色推荐:春季限定美食之油焖春笋[调皮]

🎋春笋是这个时节里,大自然最好的馈赠之一,鲜嫩的竹笋,独特的风味。油焖春笋,更是一道经典的江南名菜[亲亲]

[礼花]食材准备:应季天目山新鲜春笋

[礼花]做法步骤:

1. 春笋去皮洗净,去除底部老根(图3)。

2. 将笋从中间一劈为二,平放在案板上,用刀的平面或擀面杖持续轻拍笋身,靠近根部可以多拍几下,顶部嫩尖轻拍一下即可(图4)。

3. 将拍好的笋切成小块,底部笋身部位切小段,顶部嫩尖可以略大块一些(图5)。

4. 热锅凉油,转动锅身用油润一下锅壁,等油略热后放入笋段煸炒,等笋由白色变成微黄色,放入少许白糖调味,改中火继续翻炒均匀,放入适量老抽调色,快速翻炒上色,加入生抽柔和调味,一定要勤加翻炒避免糊锅,最后大火🔥收汁,临出锅时可以撒点儿葱花提香。

5. 起锅装盘,油焖春笋完美亮相(图1)[胜利]

[图钉]实用tips:

1. 拍的力度一定要掌握好,足以破坏笋身纤维结构,以便提高口感和更好地入味。

2. 糖要先放,一直用中火勤加翻炒,避免糊锅。

热门点评

环境很好,菜品也不错,味道挺好吃的,店内的小哥哥小姐姐们也跟温柔,关注这家店好久了,今天来尝尝,没有失望,非常的好吃,环境也很不错,推荐带朋友家人来吃啊,套餐菜也很多[调皮]「南瓜焗牛腩粒」「葱油蒸鲜大黄鱼」

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今天,趁着端午节休息,来宜家「ESK宜坊·欢聚西餐吧(宜家店)」打卡!门店装修雅致,菜品的口味也是很棒的!「墨西哥塔克」「墨西哥牛肉芝士饼」「法式黑松露蘑菇面」「西西里罗勒番茄儿童意面」「泰式冬阴功汤」都不错!我特别喜欢他家的出菜方式,都有很雅致的托盘,这种仪式感爆棚的感觉很好!悄悄告诉你哦!他家的服务超级人性化,隔壁桌的小姐姐不小心打翻了自己的饮品,店家很贴心的又送上一杯!冲着这个贴心的服务,必须给点个赞👍

食材: - 里脊肉:新鲜的里脊肉,切片备用。 调料: - 生抽:1勺,用来调味。 - 料酒:1勺,用来腌制里脊肉。 - 淀粉:2勺,用来腌制里脊肉,增加浓稠度。 - 烧烤料:适量,用来腌制里脊肉,增加香味。 做法: 1. 将里脊肉切片,加入1勺生抽、1勺料酒、2勺淀粉和适量的烧烤料,搅拌均匀腌制20分钟。 2. 热锅凉油,将腌制好的里脊肉放入锅中,煎至两面金黄即可。 #香煎里脊肉 #外酥里嫩 #香鲜浓郁 #家常快手菜 #美食日常 #一人食吃什么 #美食教程 #美食日记 #在家做美食 #太好吃了吧

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