菜谱｜翡翠嫩鱼片食材：新鲜青鱼片胡萝卜、青

2020-06-13 20:24:14

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菜谱｜翡翠嫩鱼片

食材：

新鲜青鱼片

胡萝卜、青椒等富含维生素又好看的蔬菜

步骤1：

取青鱼肉中段无油部分，切片，加盐呵料酒，提前两小时腌制或者前一天晚上腌制，准备炒之前加些生粉。

步骤2：

准备喜欢的蔬菜，青椒、胡萝卜、木耳等，切小块；喜欢辣的可以加辣椒。

【Tips】

木耳建议先焯熟，否则会爆

步骤3：

倒油，先炒胡萝卜和木耳；

拨两拨之后放青椒，翻炒到八分熟；

放盐。

【Tips】

1. 因为鱼里面已经有盐，如果最后放鱼会咸，所以在炒蔬菜的时候就可以先放点盐，后面就不用放了。

2. 青椒比较容易熟，所以先炒胡萝卜和木耳。

步骤4：

鱼片入锅，中大火不断翻炒至熟，关火加黑胡椒粉调味。

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