低脂版油泼扯面～

2020-05-03 18:23:37

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想吃油泼面，又害怕糖油混合物太长秤，这么办，低脂版来喽～

霍霍面：面粉里加少许盐劲道一些，温水和面成光滑面团，饧面半小时。

准备配菜：绿叶菜若干，葱、青蒜、蒜头切末切碎

凉水浸面：重点来了，饧好的面揉一揉擀成稍厚圆面饼，切成一条条，收手轻微按压扁一些，不刷油，放入凉水中浸泡十分钟，可以增加面的筋度，浸泡过程可以稍微抓一下防止粘粘。

扯面下面：水烧开，从凉水里捞出面条扯长，下入沸水锅。凉水浸泡的面扯出来有面筋的感觉。下青菜。

加配料：盛出面条青菜，可过冷开水。加蒜末，葱花，青蒜花，盐，生抽，香醋，已经灵魂—辣椒面。少量油烧热，分两次泼入碗中，油泼在辣椒面上才完美哦。呲啦一声，油泼扯面成。

如果还觉得油的同学可以浇开水，要想保持身材只能牺牲口感哦

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