今天中午吃拨鱼儿
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今天中午吃拨鱼儿

2022-10-12 11:34:39
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待在家里有充裕的时间了,变着花样做吃的。今天翻箱倒柜的找出多年不用的专用工具,做拨鱼儿吃。拨鱼儿是北方的一种面食,就是一种面条吧!

先和面,将面和成浆糊状(图片3),饧面(醒面)30分钟以上。今天我做的是炸酱,也可根据个人口味做卤。再准备些菜码。

拨鱼儿的专用工具是一把铁铲,有点像瓦工用的桃铲,和一根方形或圆形的铁筷子(图片2)。等锅里水开,将面放在铁铲上,用铁筷子快速一条一条拨入锅中。锅中水开后煮一二分钟即可出锅(图片4,可惜照虚了)。拌上炸酱加入菜码,那叫一个香。拨鱼儿很有嚼劲儿又柔软细腻。

评论(1
  • 艳阳天
    2022-01-06 03:46:58
    好厨艺!
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