家庭版凉皮不成功找我[调皮][糖果][糖果][糖果]

2022-10-12 09:04:28

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家庭版凉皮全是家里可以找到的食材

第一步揉面就正常面粉就行醒半小时

第二步洗面不一定要太多水稍微磨过一只揉搓我看有的人水太多了弄一大盆根本用不上

第三部洗面洗到出来面筋基本洗不出来面就可以了特别明显面就不会出到水中那么多了就可以停了

第四部把面水放冰箱冷藏一宿面筋上锅冷水蒸10分钟切块放冰箱

第五把平底铝盘刷一层油把上层水倒掉留一厘米高水搅匀面水倒上薄薄的面水上锅蒸两分钟一下就可以把凉皮撕下来撕不下来的还是油没刷匀

重复蒸面皮最后放上蒜水油泼辣子面筋盐味素喜欢吃麻酱的放麻酱就可以啦非常好吃

实用tips：

一定要刷油

面粉不要洗一大堆没用

佳乐陶
2022-01-06 13:44:09
请问一下第一步揉面，是把面粉弄成糊状么？
佳乐陶
2022-01-06 13:42:19
谢谢分享！正想找正宗的凉皮面筋做法呢！

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