好吃到上头的自制炸酱面[呲牙]

2022-10-12 09:54:36

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作为一个北方人，小时候就有一个说法，初七，十七，二十七家里都必须是要吃面🍜的，今天也不例外，二十七我是特别喜欢吃面的，尤其是炸酱面，自己做的手擀面面香浓郁，口感也比较筋道，比买来的也好吃太多了吧！

手擀面食材：

1.面粉适量（根据人口多少）

2.水适量

3.盐🧂一小勺

4.五花肉一块

5.东北大酱

6.大葱半根

7.生抽一勺

8.小米辣两个

9.醋适量

10.香菜

11.白糖（我喜欢甜口）

步骤：

1⃣️适量面粉也可加一个鸡蛋，我是没有加的，把水一点点加入面粉中，

2⃣️加一勺盐

3⃣️用筷子🥢搅拌成雪片状，揉成一个稍硬点的面团

4⃣️盖上盖子醒发20分钟

5⃣️把面团放案板上揉匀，先用擀面杖把面团擀开，把厚面片卷到擀面杖上，一点一点的收着擀，擀薄，最后用擀面杖擀成一个薄一些的面片

6⃣️在擀好的面片上撒上一层干面粉，在将面片卷到擀面杖上，最后在案板上撒干面粉

7⃣️折扇子的方法，把面片一层层的叠起来，每叠一层，都要撒干面粉，防止面条🍝切🉐️时候黏在一起哦

8⃣️中间用刀切开，切成粗细均匀的面条

9⃣️将面条抖散，晾到案板上就可以喽✅

肉丁酱教程：

1⃣️起锅烧油放入葱花

2⃣️炒出葱的香味后放入切好的肉

3⃣️肉变色放入酱油和准备好的大酱（也可放甜面酱）

4⃣️把酱按照一个方向搅均匀，⚠️一定要按照一个方向，不能翻炒，均匀之后加水适量

5⃣️继续朝一个方向搅，不能翻炒，不然容易菇锅

6⃣️搅拌10～20分钟左右↔️把水蒸发出去，等炸酱变稠！就可以出锅喽！

煮好的面条，舀上炸酱，加点陈醋，小米辣，白糖，香菜，搅拌均匀，完美

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吃完辣辣的，就想吃点甜的，正好有个DQ的券，就点了一杯标准的奥利奥经典冰淇淋，但是室内温度好高，一会就化了，还是一如既往的好吃，去掉了芝士蛋糕就不会这么腻了，两个人吃一份正好，大小也很合适，就是很伤心自己的券没用掉，好几次了，上次也没用掉，但是小姐姐给打了折，还好最后解决了，不然难受死