宅在家，做一道下饭美味——葱爆羊肉！

2022-10-12 08:20:50

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在冬季，吃羊肉很温补，羊肉也可以烹饪出各种美味，最简单莫过于涮羊肉，因为疫情缘故，家人囤了不少羊肉卷，涮火锅锅底用完了，寻思做点别的，家里有葱和羊肉等食材，不如就尝试一下。

葱爆羊肉其实是北京菜、清真菜，羊肉口感最关键，看起来简单的菜肴，才最有难度，还好个人一次成型，卖相虽然一般，味道还不错。

特色推荐：葱爆羊肉

实用tips：

准备食材:

羊肉1斤（羊肉卷即可）大葱半根姜片3片蒜2瓣干辣椒3个香菜 1根料酒2勺盐适量酱油 1小勺辣椒面孜然粉

制作步骤:

1、冷冻保存的羊肉卷提前拿出来解冻，这样爆炒羊肉会更简单一些。

如果不怕麻烦，还可以沸水煮一下，这样相对口感会清爽一些。

2、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜，切好备用，大葱多切些。

3、热锅冷油，油升温后，放入姜片、干辣椒、蒜片，爆炒出香味。

4、放入羊肉卷大火快炒，沿着锅边倒入料酒，给羊肉去味，这样羊肉吃起来很清甜。

5、羊肉变色后放入大葱，大火快炒，加入酱油、孜然粉、辣椒粉（根据自己吃辣情况可调整），让大葱的味道与羊肉融为一体，大葱炒软。

6、待汤汁变少后，加入盐和香菜，快速翻炒，即可出锅。

品尝：羊肉鲜嫩弹牙，辣香滋味中带着葱香，配上米饭🍚，太下饭了。

姑娘万岁
2022-01-05 12:45:00
好诱人啊

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我知道了

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仅芋泥鸭

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