香酥糖醋鱼[调皮]
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香酥糖醋鱼[调皮]

香酥糖醋鱼[调皮]

2022-10-12 11:15:08
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评论2

超好吃的香酥糖醋鱼来liao[胜利]

爸爸血糖偏高,不能吃太多甜的东西,还单独做了一个酥鱼块,也好好吃[调皮]

糖醋鱼做法:

食材:

鱼(柔嫩刺少为宜)、包谷酒、盐、鸡精、面粉、鸡蛋、料酒、酱油(生抽)、白砂糖、白醋、淀粉、凉白开、番茄酱、菜油、葱姜蒜

过程:

1️⃣首先要把鱼处理好,将鱼切成大小适宜的鱼块,然后加包谷酒、盐、鸡精腌制5-10分钟

2️⃣等待腌鱼的时间可以用来调糖醋汁,按料酒:酱油:白砂糖:白醋:凉白开=1:2:3:4:7的比例调制,凉白开中可加入少许淀粉以便调浓稠度,可加入适量番茄酱调色

[图钉]小tips:1、用勺子量取需要添加的料,比较保险方便 2、喜欢吃酸的朋友可以适当提高白醋的比例,找到自己最喜欢的味道😬(跟着教程的比例调的糖醋汁对我而言偏甜了,下次打算放2勺白砂糖、5勺白醋)

3️⃣在腌制好的鱼中加入适量面粉和两个鸡蛋的蛋清搅拌均匀充分

4️⃣炸鱼:锅中约放四成油,待油约六成热后放鱼(切忌一次将鱼全部倒入哦),在放鱼之前要给每一块鱼“穿衣”,即在鱼放入锅前再分别过一遍淀粉,保证每一块鱼都能被淀粉充分包裹;炸至嫩黄色捞出漏油后装盘待用

5️⃣锅里炸鱼的油盛出大半,留少许油加姜蒜炒末热,倒入调好的糖醋汁,起泡后加备好的鱼块,搅拌均匀,翻炒收汁即可

评论(1
  • 吃饱饭再学习
    2022-01-05 12:03:56
    哇好想吃
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