今天给大家分享一道鱼香鸡蛋,味道超级赞,特别下饭,赶快试试吧!
【鱼香鸡蛋】食材:鸡蛋3个,黑木耳适量,青辣椒6个,红辣椒3个,生姜10克,蒜头10克,洋葱半个,剁椒1勺,郫县豆瓣酱1勺,盐适量,白糖少许。
鱼香汁:生抽1勺,白醋1勺,蚝油1勺,白糖半勺,盐少许,淀粉半勺,水3勺。
烹饪方法:
第一步:首先把木耳清洗干净,加入温水和一勺白糖,浸泡20分钟,浸泡好清洗干净待用。
第二步:青红辣椒洗净切滚刀块,洋葱洗净切块,姜和蒜去皮洗净切末。
第三步:把鸡蛋磕入碗里,加入少许盐,搅打成蛋液待用。
第四步:取一个小碗,加入1勺生抽,1勺白醋,1勺蚝油,半勺白糖,盐少许,半勺淀粉,3勺水搅拌均匀调成鱼香汁。
第五步:锅里放入适量水烧开,把木耳放入锅里焯1分钟捞起来,沥干水待用。
第六步:锅里放少许油烧至7成热,把蛋液倒入炒熟盛出。
第七步:锅里倒入适量油烧热,放入姜蒜爆香,加入剁椒和郫县豆瓣酱炒出红油,再加入木耳翻炒1分钟。
第八步:加入洋葱和青红辣椒翻炒至断生,倒入鱼香汁翻炒至入味。
第九步:加入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
第十步:美味的鱼香鸡蛋就做好了,超级好吃哦。











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