菜谱 | 家族的传统菜之豆豉焖鸭
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菜谱 | 家族的传统菜之豆豉焖鸭

2022-10-12 09:40:47
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评论1

外公的传承菜式,要求每个人都要学会(但是我到现在也还是只会吃,没有学会[害羞])

今天就就跟着我舅妈,一步一步的学习学习,记下要点。

🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆

主材:

鸭子

配料:

豆豉,蒜,盐,生粉,酱油

🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆

制作方法:

1.把豆豉和蒜剁成沫,下锅加点盐爆香。然后盛出来放一边备用。

2.鸭肉剁成块,大火下锅炒香。

[图钉]实用tips:鸭子越炒就会越出水,一定要把水铲出来倒掉。

3.把炒好的配料①倒进锅里,与鸭子一起炒香。

4.锅内加水,水要盖过鸭肉,这时候可以放点酒和冰糖。

[图钉]实用tips:这里放酒可以去除鸭肉的膻味,放糖会使肉更鲜甜。

5.等汁水烧的差不多干了,就可以放芡汁(生粉+水+酱油),炒一下收汁。

6.出锅!开吃!

评论(1
  • dpuser_6766998651
    2022-01-11 03:58:09
    很好简单好学也一定好吃!
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